凯蒂猫生日蛋糕
家里娃娃墙裂要求做的生日蛋糕,老母亲我尽力而为😂😂
用料
A蛋黄 | 5个 |
砂糖 | 50克 |
B沙拉油 | 80克 |
水 | 160克 |
C低筋面粉 | 150克 |
D蛋清 | 5个 |
盐 | 少许 |
塔塔粉 | 4克 |
芒果 | 2只(1斤左右)可换其他水果 |
奶油 | 250克 |
巧克力 | 6颗(我用的好时) |
凯蒂猫生日蛋糕的做法
称好所有材料
A放盆子内拌匀,入B拌匀,入C拌至纯滑
蛋白糊:将原料中速3分钟
再快速打至软尖峰
取约一半入面糊内拌匀
剩下一半再加入,搅拌均匀
搅拌均匀,纯滑无颗粒状
模具用油纸垫好
倒入面糊
稍微用力震出起泡
烤箱上火150℃,下火100至120℃左右烤30——40分钟,视蛋糕量调整烘烤时间,可以用竹签戳一下,不粘就证明熟了(根据不同烤箱自行调整温度)
烤蛋糕胚时间,切好芒果备用
蛋糕可以出炉了
新鲜出炉的蛋糕胚
蛋糕表面裂开一点,没关系的
打发黄奶油(我用的是安佳)
抹奶油
放水果夹心
封层
先用竹签绘画好图案模型
融化巧克力,装进裱花袋
用巧克力根据模型画出线条
用最小号裱花嘴,裱上雪花状,填满空间
填满整个蛋糕即可,必须低温进行(因为奶油经过手温会融化)
第一个完成
第二个也完成
打包装
卡哇伊的生日蛋糕做好啦ʚ😍ɞʚ😍ɞ
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