KITTY猫生日蛋糕~~~女儿的四岁生日

安小妞4岁了~~~~时间过的可真快~~~~不得不感叹啊~~~~
   每年小小安的生日，我都感慨万千，总想说些什么，写些什么，纪念这个对于我和女儿来说，都很重要的节日，也许是词汇缺乏，也许是不善于表达，满肚子的话，不知从何说起~~~

用料  

KITTY猫生日蛋糕~~~女儿的四岁生日的做法  

1. 把奶油奶酪(cream  cheese)切成小块，放入大碗中，加入白砂糖。

2. 隔水加热装有奶油奶酪的大碗，用打蛋器搅拌成细滑无颗粒，一个一个加入蛋黄并拌匀。

3. 在奶油奶酪中依次加入牛奶，柠檬汁，搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，沿一个方向搅匀。

4. 将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中，搅拌均匀备用。

5. 将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即可。烤箱预热150度。

6. 将蛋白分三次盒奶酪糊混合均匀倒入模具。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，烤约一小时（烤到30分钟的时候加入些凉水）

7. 烤好后晾凉，放入冰箱冷藏后，味道更独特。

8. 1，草莓巧克力，白巧克力，分别放在两个小碗中，取一个盆子放入60度的热水，将放有巧克力的小碗，坐在盆子中，隔水搅拌至融化。

9. 把融化的巧克力放入Kitty猫硅胶模具中，冷藏大约20分钟后拿出，在猫上用黑色巧克力画出眼睛胡须等

10. 鲜奶油打发，在轻乳酪蛋糕外层抹平。上面撒上超市购买的彩虹豆，在把冰箱里的kitty取出，装饰在蛋糕周围，打工告成。

小贴士

注意事项：建议用轻乳酪模，如果用蛋糕模的话，不要用活底的，里面要铺油纸，用活底的会进水，因为轻乳酪用的是隔水加热法，烤制。