凯蒂猫慕斯蛋糕
无论多大,永远都有一颗少女心❤️
情人节、女王节、儿童节、生日都适用的少女心蛋糕
用料
樱花饼干(或奥利奥饼干碎、消化饼干) | 90克 |
黄油 | 35克 |
草莓 | 适量 |
奶油奶酪 | 280克 |
淡奶油 | 370克 |
酸奶 | 280克 |
柠檬汁 | 18克 |
吉利丁片 | 15克 |
细砂糖 | 68克 |
粉色巧克力 | 适量 |
黑色巧克力 | 适量 |
黄色巧克力 | 少许 |
凯蒂猫慕斯蛋糕的做法
Hellokitty 慕斯蛋糕
90g饼干装入密封袋
用擀面杖压碎
加入35g融化的黄油搅拌均匀
6寸凯蒂猫慕斯圈底部包好保鲜膜,记得放置在平整的盘子上,倒入饼干碎压实
草莓切片贴壁,冷藏备用
奶油奶酪加糖、柠檬汁,隔热水(天冷)搅拌顺滑
加入酸奶搅打均匀,泡软的吉利丁隔热水融化后加入搅拌均匀
淡奶油打发至有轻微纹路
倒入奶酪糊中混合均匀
取出模具,倒入部分慕斯糊,插入草莓(建议多放几个)
倒入剩余的慕斯糊,抹平表面,冷藏3-4小时
巧克力挤入配套的模具中,凝固后脱模
用风筒围着慕斯圈吹一会脱模,放上巧克力装饰(我在放巧克力装饰前撒了一层防潮糖粉所以白白的)
凯蒂猫慕斯
开吃
小贴士
本配方为免烤配方,用的是6寸的凯蒂猫慕斯圈,模具本身是加高的,配方刚好可以装满,如果不想吃那么厚的慕斯蛋糕,可以适当减量,或者也可以夹两层蛋糕胚,口感更丰富。
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