巧克力蛋糕生日蛋糕6寸
6寸适合三四个吃
喜欢巧克力味道的不可错过
超简单的方子
用料
鸡蛋(做蛋糕胚用) | 3个 |
牛奶(做蛋糕胚用) | 66克 |
玉米油(做蛋糕胚用) | 35克 |
细砂糖(做蛋糕胚用) | 50克 |
低筋面粉(做蛋糕胚用) | 55克 |
可可粉(做蛋糕胚用) | 18克 |
柠檬(做蛋糕胚用) | 300克 |
巧克力币(做奶油用) | 60克 |
淡奶油(做奶油用) | 300克 |
细砂糖(做奶油用) | 40克 |
淡奶油(淋面用) | 50克 |
巧克力币(淋面用) | 40克 |
巧克力蛋糕生日蛋糕6寸的做法
准备好所需用品,这些是做蛋糕胚的。忘记拍玉米油了
称好所需材料。蛋白蛋黄分离
玉米油与可可粉混合
搅拌
搅拌成糊状
碗用小了,换了一个大的
加入蛋黄混合
再加入牛奶混合
再加入低筋面粉混合,过筛最好
混合成巧克力糊,放一旁备用
蛋清加几滴柠檬汁
高速打发,分三次加入砂糖
继续打发
最后打发成这种模样
提起来有个尖尖,此时可以打开烤箱预热了
打发好的蛋白分成两份
一半加入刚才的巧克力糊,拌匀
切记是拌,不是搅
剩下的蛋白再拌,均匀就行
拿出模具,我的是活底模具,没刷油
导入面糊,震一下,放入烤箱180度,20分钟
拿出巧克力,我选的是左边的巧克力币
隔热水融化
拿出两个冰袋,打发奶油垫盆下
奶油300就够了,我这个多了一点,然后高速打发,分三次加糖
最后,融化好的巧克力酱加入奶油
差不多蛋糕胚考好,倒扣全部凉透后,脱模
有一点点沾底,但影响不大
巧克力淋面,直接用融化的巧克力币加淡奶油即可。然后根据自己的喜好装饰吧。
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