焦糖淋面裱花蛋糕草莓🍓生日蛋糕
额⊙∀⊙!
刚才写了那么多竟然没上传。。。以为保存就是上传了。。。。。
有了孩子以后才想要每年做个蛋糕给他,主要为了原料靠谱吃着放心,已经做了三四个裱花蛋糕了,这个应该是第五个。今年准备给自己也做一个,给自己做没压力,不用担心寿星不喜欢。。。。但是效果惊喜到了自己。。。
用料
鸡蛋 | 5个 |
白砂糖 | 30g(蛋黄)50g(蛋白)60g(焦糖) |
植物油 | 40ml |
牛奶 | 40ml |
低筋粉 | 85g |
淡奶油 | 750g(裱花)110(焦糖) |
水 | 16g |
吉利丁片(或者小熊软糖) | 1片 |
焦糖淋面裱花蛋糕草莓🍓生日蛋糕的做法
戚风蛋糕是基础
戚风分层抹奶油,扑水果夹层。淋面蛋糕高点更好看,所以尽量吧夹层做厚点吧
抹面吧!只能靠熟练,我这是第五个蛋糕的抹面,不专业但是确实努力了。。。。值得一提的事,淡奶油打发不要太硬,这样抹除来不够细腻
焦糖我这个八寸蛋糕我做的有点多,其实六寸的话,焦糖淋面的料一半即可。
裱花部分。只要淡奶油打发到位,裱花不成问题
水果装饰,切记淋面中间要留出空白,为了画面好看,如果全部都淋满,草莓那里就没那么好看
成品很惊艳,对于我这种十八线业余选手来说
祝年年都十八。。。。
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