一亩三分花田蛋糕
在自家的一亩三分地,种满鲜花🌺🌹💐~闭着眼睛都能做的戚风蛋糕坯,六寸原料入七寸方模,厚度达到4公分以上不缩不塌不裂,^_^中间夹芒果奶油馅儿,抹茶奶油裱花,装饰谷优迷你小饼~
用料
鸡蛋 | 3只 |
牛奶 | 30g |
细砂糖(蛋黄) | 10g |
细砂糖(蛋清) | 20g |
低筋面粉 | 50g |
柠檬汁 | 一勺 |
植物油 | 30g |
谷优迷你小饼干 | 若干 |
抹茶粉 | 10g |
淡奶 | 250ml |
小台芒 | 4个 |
一亩三分花田蛋糕的做法
原料都是按照6寸的量,但用的是七寸的方模;将蛋黄蛋清分离,蛋黄、牛奶、细砂糖、植物油、低筋面粉充分搅拌均匀并过筛确保没有颗粒;蛋白分三次加糖打至硬性发泡,打好的蛋白应该呈摩丝状,轻盈坚挺;蛋黄糊和蛋白充分翻拌混合,震出大气泡后放入烤箱,160度40分钟左右取出倒扣放凉,脱模~
中间片开,淡奶油打至可裱花状态,一层奶油一层芒果丁一层奶油,然后盖上第二层蛋糕;部分白色奶油抹面,剩余加入抹茶粉拌匀打发,用叶子裱花嘴挤出层层叠叠的花瓣,谷优小饼装饰成花蕊。成品如图~
小贴士
蛋白打发不要担心过头,没有那么容易打过头~
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