数字蛋糕 周岁
小宝贝一岁啦!么么哒~
这个是戚风蛋糕卷的方子,薄薄的蛋糕体沿着自己用纸剪出的数字的轮廓切,非常容易操作,任何数字都能驾驭。
想给宝宝尝鲜,什么添加剂也没放,水果也正好给宝宝吃。
么么哒~
用料
蛋糕体 | |
蛋黄 | 5个 |
白砂糖(蛋黄用) | 18克 |
蛋白 | 5个 |
白砂糖 (蛋白用) | 45克 |
低筋面粉 | 96克 |
牛奶 | 85克 |
橄榄油 | 48克 |
奶油 | |
奶油 | 250克 |
糖粉 | 25克 |
烤盘 | 25*38cm |
数字蛋糕 周岁的做法
准备好所有食材,(奶油用时才从冰箱拿出来哦),蛋黄蛋白分离。我比较喜欢直接用手捞蛋黄出来,零失败哦。
蛋黄,糖,油放在无油无水的大碗里用力搅拌,进行乳化。要高速用力搅拌哦,累了就换队友😝 搅到稍微有点变白色(或者累了)
加入牛奶,筛入低筋面粉,混合均匀
烤箱180度预热。烤盘铺好烘焙纸
蛋白打发。白糖分三次加入,打到大弯钩即可
翻拌法分三次把蛋白和面糊混合均匀。
倒入烤盘,震两下气泡,进烤箱咯。180度,中层,14分钟。10多分钟要观察一下,温度过高可以降到165度。
烤好啦。离桌面40厘米处自由落体落下,震出热气。
冷却后切成想要的形状
奶油糖粉一起打发。搅拌盆和搅拌器可以先放冰箱冰镇半小时
中号圆嘴,一层蛋糕一层奶油。
加水果装饰,完成✅
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