草莓鲜奶起丝Cake蛋糕
怕cheese的厚重,怕鲜奶油的不新鲜,怕美国蛋糕的死甜死甜,我试了多个版本后终于达到了这个超香新甜,营养健康又可以糊弄超爱吃“甜”的美国人的胃!又一款中美🇨🇳🇺🇸结合的新配方孕育而生,赶紧记录下来,无论是参加华人派对还是美国佬派对全盘通吃的一款饭后健康甜品(我每次一做是两份,一份先吃,另一份冷冻备用,怕老公突然带去派对,而我又没时间做)做一份的参考“x”前面的用量即可!
用料
鸡蛋 | 3 x 2=6个 |
half & half | 60 x 2=120g |
sour cream | 90 x 2=180g |
cream cheese | 190 x 2=380g |
flour | 40 x 2=80g |
sugar | 60 x 2=120g |
whipping cream | 1/2 x=1 Pint=471ml |
草莓鲜奶起丝Cake蛋糕的做法
用料简单,除一点点糖和面粉以外,都是高质量的protein.下午茶用的话也超级顶饱,晚饭可以省去!
把whipping cream除外的材料,按上面排列的顺序依次放入大碗A搅拌!切记:蛋黄与蛋清是要按做蛋糕的基本方法分离处理的
左手边的白色一碗B就是三次打发带钩的蛋清,每次打发加点糖和柠檬汁(醋也可以代替)真的超级管用
图上放的的一大碗就是Mix好的A碗+B碗了!通常在入烤蛋糕盘前我会给盘喷些油,这样烤完serve的时候就不沾盘了
刚刚好两盘,完美
350F 50分钟后就成这样,其实放凉后就可以直接吃了
这次我拿一份撒写想赶紧用掉的椰子粉,增加一些口感上的丰富感,不加也行(纯粹!)
另一份我加了些想赶紧用掉的椰子丝(不加也行),放进冷冻室冷冻,下次有空再吃
这次裱花,我用的是这个黑色的小玩具,把一品脱的whipping cream倒进去,旋进压力小钢瓶,摇7下后直接出鲜奶油,非常新鲜省事
草莓对半切打开,铺上点缀,撒上蓝莓🫐完美!家宴朋友赞不绝口!
今天母亲节,没订到餐厅,决定在家宴请婆婆,赶紧拿出第二份,堆了一个M算是Mother's Day special吧!
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