mm豆生日蛋糕
闫咏熙和朵爸的生日cake
用料
手指饼鸡蛋 | 3个 |
手指饼低筋粉 | 120克 |
手指饼细砂糖 | 90克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
戚风鸡蛋 | 6个 |
戚风低筋粉 | 100克 |
戚风细砂糖 | 100克 |
奶油 | 400克 |
奶油细砂糖 | 40克 |
mm豆 | 160克 |
棉花糖甜筒 | 3支 |
火龙果 | 一个 |
mm豆生日蛋糕的做法
三个鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄中加入30克细砂糖,打发至颜色变浅,体积蓬松,蛋清分三次加入60克细砂糖,打发至干性发泡状态(打蛋头提起直立的尖角),将蛋黄倒入蛋清,用刮刀翻拌均匀,然后将120克低筋面粉全部倒入,继续翻拌均匀,裱花袋装圆形裱花嘴在烤盘上挤出手指状,烤箱170度中层20分钟,饼干边缘变色即可取出(装饰前密封保存,以免受潮变软口感发生变化)
6个鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄加入30克细砂糖,手动打蛋器搅拌,加入40克玉米油,手动打蛋器搅拌,加入50克牛奶,手动打蛋器搅拌,加入100克过筛后的低筋面粉,手动打蛋器搅拌放一旁备用。蛋清分三次加入70克细砂糖电动打蛋器打发至干性发泡状态,取三分之一倒入蛋黄糊中切拌均匀,然后倒入剩下的蛋白糊中,用刮刀翻拌(注意手法,避免消泡)。将完成的蛋糕糊倒入8寸模具中(7分满,多余的可以倒入纸杯一起烤),烤箱预热150度,烘烤50分钟,取出后倒扣冷却。
蛋糕均匀分成三片,火龙果切成小丁,抹奶油放水果,抹面,完成后将手指饼围成一圈用丝带固定,表面装饰巧克力豆和棉花糖
最后插上生日插牌,装饰插牌和生日蜡烛,一个可爱的生日蛋糕就完成啦
小贴士
巧克力豆不可放的太早,会融化,就不漂亮咯。
手指饼不可进入冰箱,不然会变软,影响口感。
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