经典巧克力蛋糕

搬运自油管Bongeats，美式重油重糖

原方糖300克减为200可合适了，偏苦，不适合孩子吃
经典巧克力蛋糕一直都是我的心头爱，古典低调的外表，湿润扎实的口感深得我心。切一块，泡杯红茶，无论在蛋糕上撒上一层薄薄的糖粉还是挤些许奶油，都是绝佳的。
       此方可做8寸圆模蛋糕
（🖐只为存一个配方自用，用量和温度仅做参考！！！🖐）

用料  

经典巧克力蛋糕的做法  

1. 拿出一个干净无水无油的盆，筛入所有干粉（可可粉最好是酸性的普通可可粉，像是好时的可可粉就是碱性的可可粉，配方与此方有所出入）

2. 另取一个盆，打入鸡蛋后搅拌，然后加入牛奶和香草精，混合后加入融化的黄油（无盐黄油记得加7克盐）

3. 烧一壶热水。将液体部分倒入干粉，用硅刀翻拌，粉类消失后，将沸水倒入面糊，用电动打蛋器搅拌（低速）至无颗粒

4. 烤箱中层150℃预热
   模具刷一层油，垫油纸，倒入面糊。

5. 烤箱中层上下火150℃，35分钟

6. 奶油加入巧克力，直接放进微波炉加热2分钟，出微波炉后搅拌静止至冷却，放入冰箱冷藏，冷透了再取出来用电动打蛋器打发

7. 蛋糕晾凉后切分为两部分

8. 抹上甘纳许（蛋糕上面的花纹是用抹刀刀头在上面划了一个旋）【我的天这样真的好美】

9. 泡上一壶茶，切几个当季的水果，真的很舒服

10. 真的太美了这个纹路

11. 搬运自油管bongeats🙏🙏🙏

小贴士

关于可可粉：碱性可可粉需要将牛奶中的50克换为等量的butter milk
butter milk的制作：五十克牛奶里挤几滴柠檬
若甘纳许偏干不好抹，可再加入适量奶油。
温度仅供参考！