纸杯蛋糕（15纸杯量）

小小的纸杯蛋糕是小朋友们的餐后甜点

用料  

纸杯蛋糕（15纸杯量）的做法  

1. 纸杯放菊花盏里，一个个摆好，一会才不会手忙脚乱的

2. 1.分离出蛋清放冰箱冷藏（夏天热）
   
   2.玉米油加牛奶搅拌融化，加入过筛的玉米淀粉和低粉，搅拌均匀，再加入蛋黄（画Z形搅拌如视频）

3. 烤箱130度预热十分钟
   
   蛋白分三次加糖打发至（干性打发），如图提起打蛋器冒小尖角，适合烤戚风蛋糕，杯子蛋糕 （湿性打发）适合蛋糕卷提起打蛋器冒弯头

4. 蛋白分三次加入蛋黄液中，翻拌手法（视频方法）不停边拌边转盆子，拌匀

5. 把蛋糊装裱花袋挤进纸杯里，在桌上震几下消泡，再进烤箱，我的柏翠烤箱一次只能烤15个，这配方刚好，120度烤20分钟，转140度25分钟很OK

6. 时间一到马上取出放凉，配上奶油裱花小朋友最爱了

小贴士

1.每个牌子不一样烤箱脾气也不同，还是要自己观察烤箱调整出适合自己的温度
2.先低温在高温烤是蛋糕不开裂的关键