美味佳肴馆蛋糕篇、
蛋糕3.23W
![磅蛋糕（poundcake）B篇的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "磅蛋糕（poundcake）B篇的烹饪做法，大厨教你详细做法")
磅蛋糕（poundcake）B篇的烹饪做法，大厨教你详细做法
磅蛋糕一种基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽。磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。”B篇带来三个口味抹茶蓝莓/黑芝麻/可可杏仁A篇链接在此步骤...
![“鱼豆腐”Fish Tofu/cake的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“鱼豆腐”Fish Tofu/cake的烹饪做法，大厨教你详细做法")
“鱼豆腐”Fish Tofu/cake的烹饪做法，大厨教你详细做法
我平时涮火锅炒米粉炒面什么的喜欢加一点鱼饼/鱼豆腐。其实传统的鱼饼和鱼豆腐还是有点不一样的，鱼饼是全鱼肉的，口感比较爽脆扎实。鱼豆腐比较软嫩，会加入鸡蛋制作，所以口感更细致一些。两者可以相互替代烹饪。自己家里制作鱼豆腐其实不难，买得到片好的鱼柳那就更...
![三能蛋糕盘-蛋糕卷的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "三能蛋糕盘-蛋糕卷的烹饪做法，大厨教你详细做法")
三能蛋糕盘-蛋糕卷的烹饪做法，大厨教你详细做法
记住材料是5个5🖐🖐🖐🖐🖐➕2个少许🤏🤏用料玉米油50克牛奶50克低筋面粉50克细砂糖50克鸡蛋5个柠檬少许，去腥用玉米淀粉少许，让蛋白更坚挺三能蛋糕盘-蛋糕卷的做法起一个碗🥣——玉米油➕牛奶（搅拌，乳化油），➕筛入低粉（z字型手法），➕蛋黄起一个盆🥣——挤柠檬后打蛋白，分...
![可可慕斯蛋糕（淡奶油版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "可可慕斯蛋糕（淡奶油版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
可可慕斯蛋糕（淡奶油版）的烹饪做法，大厨教你详细做法
家里没有奶油奶酪了，只放了淡奶油用料可可戚风蛋糕胚2片淡奶油200克糖30克牛奶100克吉利丁片10克（4片）可可粉5克可可慕斯蛋糕（淡奶油版）的做法两片6寸戚风蛋糕片，一片直接放进模具底部，一片稍微切小一点待用隔热水温牛奶，加糖搅拌融化，加入冷水泡软的吉利丁，搅拌融化，晒入...
