蛋糕篇~榴梿酸奶蛋糕
夏季榴梿便宜时买了好多,扒好肉冻在冰箱,今天翻出来做个榴梿酸奶蛋糕解解馋!这榴梿肉甜的粘手,香的流口水,超爱这个味道!
用料
榴梿 | 200克 |
酸奶 | 120克 |
玉米淀粉 | 12克 |
黄油 | 40克 |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 30克 |
柠檬汁 | 几滴 |
低筋面粉 | 40克 |
蛋糕篇~榴梿酸奶蛋糕的做法
榴梿肉加入酸奶用打蛋器搅拌均匀后过筛!
黄油隔水融化,倒入榴梿泥中搅拌均匀,筛入低筋面粉、玉米淀粉和4个蛋黄,搅拌后过筛(这个过程会很累,但为了口感好,值)!
蛋白滴几滴柠檬汁打发成鱼眼状放入1/3白砂糖,这时将烤箱180度预热5分钟,烤箱下部烤盘中放入2/3开水,蛋白中放入1/3白糖继续打发,出现纹路时放入剩余白糖,打发到出现弯勾状!
活底蛋糕模里面抹黄油,外部包好锡纸备用,取1/3蛋白倒入榴梿糊中上下搅拌,不要划圈哦!再放入1/3蛋白继续搅拌,最后把榴梿糊倒入剩余的蛋白糊里上下搅拌均匀,让蛋白糊和榴梿糊充分融合后倒入模具中,震出大气泡放入烤箱!165度烘烤35分钟!
为防止蛋糕表面开裂,上面铺上锡纸,165度继续烘烤35分钟,再转至150度烘烤30分钟,关火后放在烤箱里停留30分钟取出,室温晾到稍有余温脱模,放冰箱冷藏一晚再食用,口感会更好!
-
小美 巴斯克网红蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
感谢𣌀乐娘提供的6寸巴斯克蛋糕食谱。为了便于自己操作和记忆,根据自己的喜好,记录了4寸食谱。巴斯克网红蛋糕制作简单,口感细腻,顺滑,是下午茶的绝佳甜品。用料冰糖粉25克奶油奶酪150克柠檬汁8克鸡蛋1个蛋黄0.5个淡奶油50克低筋面粉10克小美巴斯克网红蛋糕的做法将...
-
蓝莓核桃果仁磅蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情在家最幸福的事情,莫过于找出了从没用过的模具,和囤在冰箱的超大块黄油。公司的物资里蓝莓实在太好吃了,于是就有了这一个蓝莓核桃磅蛋糕,真的太太太好吃了。第二天吃已经很好吃了,谁能等他回油三天呢一条三能水果条SN2132用料黄油100克细砂糖80克(不减肥喜甜的...
-
无需烤箱#减糖酸奶草莓巧克力慕斯蛋糕,使用新鲜草莓制作更健康的烹饪做法,大厨教你详细做法
巧克力淋面配上新鲜草莓制成草莓慕斯蛋糕,底部使用巧克力饼干制成的饼干底,草莓控真是爱了~不使用市售的草莓酱来作为调味剂,而是使用新鲜草莓制作的草莓泥,天然又健康。无糖酸奶加上奶酪制作的慕斯更加清新美味~只用冰箱就可以,赶快做做看吧~模具尺寸#直径16厘米活底...
-
蛋糕🍰甜品~记录的做法和图解,蛋糕🍰甜品~记录怎么做更好吃
用料蛋糕甜品蛋糕🍰甜品~记录的做法记录...