抹茶红豆千层蛋糕

用料  

抹茶红豆千层蛋糕的做法  

1. 抹茶粉，牛奶，糖，鸡蛋，面粉，搅拌均匀，

2. 拿出平底锅， 面糊，把不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放在锅里，端起锅顺势转一圈，摊成一个蛋饼。做饼皮的秘诀只有1个：用不粘锅！用小火！小火煎至面糊成型，只煎一面，熟后可以轻易揭开，用油纸分隔叠放，全部烙好的饼皮放在冰箱降温待用。

3. 淡奶油加入细砂糖，淡奶油打发到翻倒不出，淡奶油要提前24小时冷藏至4℃！打发时动作要快，否则温度高了打不硬。

4. 待饼皮完全降温后，铺一层饼皮，抹上一层奶油，再抹上一层红豆，葡萄干，要抹得厚度均匀。

5. 盖上一层饼皮，重复上一步。做饼皮时可以做一块尺寸比较大的，用作顶层饼皮比较美观。

6. 放进冰箱里冷冻定型半小时。