草莓水果夹层蛋糕
奶油、奥利奥碎、草莓、猕猴桃、菠萝都是宝贝的最爱,草莓水果夹层蛋糕,集万千宠爱于一身,颜值与美味俱佳!
用料
八寸蛋糕 | 1个 |
奥利奥饼干碎 | 100克 |
淡奶油 | 400克 |
白糖 | 30克 |
草莓 | 14颗 |
菠萝 | 少半个 |
猕猴桃 | 2个 |
草莓水果夹层蛋糕的做法
台面上铺上油纸,把蛋糕胚较为均匀地分成三层。我没有切片器,用了个烤盘倒扣在蛋糕后面保持刀片高度,左手摊开固定住蛋糕,右手把锯齿刀头搭在烤盘上尽量让刀面保持水平状态,保持这个高度来回拉动锯齿刀切割出第一片蛋糕。
拿来最下面已切割好的蛋糕,用同样的方法切割余下的蛋糕,三层已分好。
已提前冷藏了12小时的淡奶油倒进打蛋盆,加入白糖,低速转圈打至七分发即可。
在最下面那层蛋糕片放在油纸上抹满加糖打发的淡奶油,摆上菠萝粒。
把中间层蛋糕片底部也抹上淡奶油端端地盖在菠萝粒上。
继续抹满奶油摆上猕猴桃片或粒。
最后一片蛋糕底部也抹上奶油盖上去。
把裸露的蛋糕四周都均匀地抹上奶油,不是很光滑也不要紧,后面要撒奥利奥碎遮盖起来的。
料理机把去除夹心的奥利奥饼干打碎,用筛子均匀地筛到蛋糕表面。
筛些奥利奥碎在蛋糕周围的油纸上,用刮刀铲起奥利奥碎往蛋糕侧面轻轻粘上去。把四周都沾满全部盖住直至看不见奶油。
用切面刀压实蛋糕四周奥利奥碎,有缺口和很不光滑的地方添补奥利奥碎修复。
蛋糕表面再次筛上奥利奥碎末。
开始开动智慧随意造型设计啦!
10颗草莓对面切开,草莓叶子向外均匀摆放上去,中间挤上奶油和各种裱花,三颗草莓分别切成三片摆上去,最后放上草莓娃娃。完工啦!草莓娃娃做法:草莓底部切平,从1/3高度处切开,挤上打发的淡奶油,盖上帽子,粘上黑芝麻轻轻用牙签调整眼睛和嘴巴位置。萌萌哒!
水果夹层,好有料!
小贴士
水果夹层可以换其它水果,火龙果、芒果、葡萄、蓝莓……都可以,建议比较硬性点的水果放下层承重好些。
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