糯米蛋糕6寸
蛋糕1.8W
用的戚风6寸模具,175度30分钟
用料
细砂糖 | 30克 |
玉米油 | 20克 |
糯米粉 | 130克 |
牛奶 | 120克 |
鸡蛋 | 3个 |
糯米蛋糕6寸的做法
鸡蛋3个分离蛋清和蛋黄,蛋白的盆无水无油,牛奶和油混合均匀
牛奶中倒入蛋黄 搅拌均匀
过筛倒入糯米粉,z字搅拌
搅拌均匀
预热烤箱175度,打发蛋白,滴几滴白醋或者柠檬汁,大泡泡 倒1/3糖
小泡泡倒入1/3糖
有痕迹出来的时候倒入1/3,小弯钩就可以
小弯钩
先把1/3蛋白倒入蛋黄中,再把搅拌好的蛋黄倒入蛋白,翻拌
从高处倒入模具,震掉大气泡,175度 30分钟
出锅倒扣放凉
冷却切块
非常软糯
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