10+ 酸奶蛋糕 附宝宝生日蛋糕搭配
菠萝最近过了周岁的生日。
我把家里简单的装饰了一下,给小朋友拍照抓周印,手脚印留一些美好的纪念。
当然过生日不能少了蛋糕,不过市面上的蛋糕都是糖和奶油组成的,菠萝这个年纪还不能吃。
于是我决定自己动手给他做一个。
考虑到大家不会经常在家做大蛋糕,所以以下的配方是纸杯酸奶蛋糕。
6寸无糖戚风方子放在最后了,记得看哦!
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用料
酸奶/牛奶 | 40克 |
低筋面粉 | 40克 |
辅食油 | 15克 |
鸡蛋 | 2个 |
橙子榨汁 | 20g |
10+ 酸奶蛋糕 附宝宝生日蛋糕搭配的做法
蛋清分离。
蛋黄辅食油酸奶混合后加入橙汁。
面粉过筛,放入搅拌碗中。
搅拌均匀。
蛋清加入几滴柠檬汁/白醋,打发至小弯钩。
取1/3蛋白霜,放入蛋黄液中翻拌均匀。
混合好后倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀。
装入蛋糕纸杯中清正一下,防止内部形成较大气孔。
烤箱预热150度,烤制25分钟就可以出炉啦。
酸奶蛋糕吃起来会有一些酸酸的,口感还会散发着橙子的香味。
6寸7分无糖蛋糕配料:
蛋黄三个,蛋白三个,辅食油30克,牛奶40克,低筋面粉60克,柠檬汁或白醋几滴。
制作方法和上面的酸奶蛋糕是一样的,装饰可以用山药泥代替奶油,奶粉代替糖粉,其他的水果装饰往上堆就可以了。
小贴士
蛋白一经打发都要立刻使用,否则很快会消泡蛋糕,就不能膨胀起来了,所以最后几步速度一定要快。
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