网红心形镂空蛋糕
给姨奶和姨爷庆祝金婚,做个颜值爆表的网红蛋糕作为礼物。
用料
鸡蛋 | 8个 |
低筋面粉 | 120克 |
细砂糖 | 100克 |
牛奶 | 140克 |
玉米油 | 80克 |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
红曲米粉 | 20克 |
草莓 | 10颗 |
芒果 | 半个 |
黄桃 | 若干 |
柠檬汁 | 4克 |
网红心形镂空蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离,分别放入两个盆里。先搅拌蛋黄糊:牛奶和玉米油充分混合搅拌后,放入4颗蛋黄和10克砂糖,拌匀后筛入低筋面粉和红曲米粉的混合物。搅拌均匀至无颗粒。
打发蛋白:4个蛋清放入干燥的打蛋盆中,加入几滴柠檬汁或者白醋去腥,40克砂糖分三次加入,打至干性发泡。
将打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀,倒入方形金色烤盘中,烤箱预热上下160度,烤20分钟后取出晾凉。
放凉后的蛋糕胚体用锯齿刀切割成心形,模具在某宝有售,不贵,这里使用的是十寸的。
以上配方是两块蛋糕胚体的材料用量。蛋糕降温的时候我们可以来打奶油。
打发好的奶油备用。
把奶油装进裱花袋里,花嘴用的是圆口直径1厘米的,挤出这种小球球状的就很好看。中间放上一些水果块,自己喜欢什么就放什么好了,我这里放的是黄桃丁。
两层都摆好后,在表面放上草莓和芒果块装饰一下。
成品就是这个样子啦!喜欢鲜花的话可以像我这样,心灵手巧的各位同学也可以用奶油花,那样也会很美的。
小贴士
前面的步骤有一些没来的及拍照片,有时间的时候我会补上的,希望你们喜欢这款上手不难而且颜值又超高的蛋糕❤
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