胡萝卜红糖戚风蛋糕

第一次学做蛋糕，做的就是戚风蛋糕，呵呵！
因为做得熟练了，所以开始想点变化，希望吃得更健康，更美味些！
这个胡萝卜红糖蛋糕，儿子超喜欢，因为他是小兔，所有胡萝卜的菜菜都是他的大爱啊，哈哈！
当然，味道不错，试了几次，刚开始都是比较湿润，后来改良了，这个配方是我认为暂时比较理想的！
用的8寸蛋糕模。

用料  

胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法  

1. 胡萝卜洗净去皮榨汁；

2. 取适量胡萝卜渣备用；

3. 面粉过筛两次；

4. 蛋白打发至干性发泡，即可以拉起直角，细砂糖要蛋白打发时分三次加入；

5. 取另一干净盘，盘中加入蛋黄，胡萝卜汁，以及色拉油；

6. 加入红糖搅打均匀；

7. 筛入面粉搅匀成蛋糕糊；

8. 加入胡萝卜渣；

9. 取三分之一蛋白入蛋糕糊中；

10. 用切拌的方式拌均匀；

11. 然后把蛋糕糊倒入余下的蛋白中；

12. 再次切拌均匀，然后把蛋糕糊倒主模具中，在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来！

13. 放入预热好的170度烤箱，上下火，烤约45-50分钟即可，取出后立即倒扣放凉，然后脱模，切块即可享用！也可以作为蛋糕坯，用来制作各式裱花蛋糕！

小贴士

1、蛋白打发好的可以先入冰箱，再处理蛋糕糊；
2、模具不能使用防粘的；
3、油不能使用用味的，如花生油，橄榄油等！