小美版橘子海绵蛋糕
小娃爱吃橘子味食物。看了好多橘子蛋糕菜谱都觉得不满意,干脆自己写一个。配料简单、美味蓬松的橘子蛋糕在此~
用料
砂糖 | 60克(喜甜请酌增) |
鸡蛋 | 5个 |
低粉 | 100克 |
植物油 | 50克 |
橘子 | 2-3个(橙子、沃柑等皆可) |
小美版橘子海绵蛋糕的做法
鸡蛋砂糖放入主锅,蝴蝶棒,10分钟45度速度4反转打发。烤箱预热上下170度。
打发的同时,给橘子刨皮(只刨橘红色部分,白色勿刨)
橘子皮切成碎屑,备用。另找一容器,橘子肉榨汁或挤汁,滤掉籽,备用。
第一轮打发结束,开始第二轮:5分钟,不加温度,速度3.5反转继续打发。
第二轮打发结束,(注意此处应拿掉蝴蝶棒),主锅中筛入低粉,加入橘皮碎屑,加入橘汁85克、植物油50克。5秒速度3混合。不均匀的话再加3秒。
将蛋糕糊倒入八寸模具,快速震两下去除大的气泡,放入预热好的烤箱,烤30分钟。
出炉后立即倒扣,晾凉。清香蓬松、 百吃不厌的桔子蛋糕烤好啦!
-
“鱼豆腐”Fish Tofu/cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
我平时涮火锅炒米粉炒面什么的喜欢加一点鱼饼/鱼豆腐。其实传统的鱼饼和鱼豆腐还是有点不一样的,鱼饼是全鱼肉的,口感比较爽脆扎实。鱼豆腐比较软嫩,会加入鸡蛋制作,所以口感更细致一些。两者可以相互替代烹饪。自己家里制作鱼豆腐其实不难,买得到片好的鱼柳那就更...
-
水光肌古早蛋糕的做法和图解,水光肌古早蛋糕怎么做更好吃
用料低粉60克80度玉米油45克鸡蛋4+1个牛奶50克细砂糖40克柠檬汁几滴水光肌古早蛋糕的做法低粉过筛倒入盆中,倒入80度玉米油(微波炉加热两分钟左右),搅匀低粉油中加入4个蛋黄+一个全蛋液,加入牛奶,z字搅匀备用蛋清中加入糖和柠檬汁,打发至硬性发泡蛋清糊蛋黄糊混合均匀,2...
-
奶油生肖龙的制作的详细做法,奶油生肖龙的制作做法技巧
奶油生肖龙的制作...
-
复刻小岛老师经典香草蛋糕卷(无油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一款全蛋打发无油脂的蛋糕卷,松软香糯,毛巾面和光面都完美无敌,怎么卷都OK。小岛老师的配方含糖量较大,各人可以自行增减或换成零卡糖,关键是全蛋打发温度、翻拌手法和烤制温度时间掌握分寸就不会翻车。用料香草5滴糖浆14克鸡蛋4个约230克牛奶38克低筋面粉86克...