桃子乳酪蛋糕🍰

用料  

桃子乳酪蛋糕🍰的做法  

1. 将中筋面粉440克，白砂糖42克，泡打粉9克，放一盆子里拌匀，放入200克切小块黄油，图一

2. 用手将面粉揉捏成肉馅儿样，图二

3. 但不要揉捏过度，放入四个蛋黄，图三

4. 用叉子拌匀，如图四，成糕底粉

5. 玻璃烤盘刷点防粘油，倒入糕底粉的三分之二，用手压平，周边高出1-2厘米，如图五

6. 将原味乳酪500克，白糖105克，特大蛋黄一个，特大鸡蛋一个放一盆中，如图六

7. 用打蛋器高速打2-3分钟至搅拌均匀，如图七

8. 将打匀的乳酪均匀铺在糕底粉上，如图八

9. 预热烤箱176摄氏度，将桃子片均匀铺在乳酪上，如图九

10. 五个蛋清放在无水无油的盆里，加几滴白醋或塔塔粉，用干净无水打蛋器高速打2-3分钟，加入140克糖，如图十。高速打3-5分钟至挺。

11. 将打发蛋白均匀铺在桃子片上，图十一

12. 再撒上剩余的三分之一糕底粉，如图十二。

13. 好了

小贴士

烤盘放入预热至350F/176摄氏度的烤箱内，烤45分钟左右，至表面金黄色拿出。等乳酪蛋糕冷凉至室温，切成24等块食用。