冰乳酪蛋糕🍰
每个吃货都有一个蛋糕梦
用料
乳酪蛋糕坯 | |
蛋黄 | 3个 |
牛奶 | 80克 |
玉米油 | 25克 |
低筋面粉 | 75克 |
奶油奶酪 | 50克 |
蛋白 | 3个 |
细砂糖 | 50克 |
奶酪酱 | |
奶油奶酪 | 45克 |
淡奶油 | 80克 |
糖粉 | 10克 |
奶粉装饰 | 适量 |
冰乳酪蛋糕🍰的做法
奶油奶酪软化后加分次小量加入牛奶
搞拌均匀
加入玉米油,搞拌均匀
再加入过筛的低筋粉搞拌均匀
再加入蛋黄搞拌均匀
一定要搞拌成无粒状态,这是做好的蛋黄酱部分
细砂糖分三次加入蛋白里,用搞拌机搞拌均匀
这是完成状态后的蛋白酱
然后取三分一蛋白酱放入蛋黄酱里搞拌均匀
把做好的蛋黄酱倒入剩下的三分之二蛋白酱里,搞拌均匀
放入蛋糕模,150度35分钟
现在开始做奶酪酱部分,奶酪软化后,加入糖粉,用打蛋器搞拌均匀,注意不要过分打发
分次倒入淡奶油搞拌均匀
做好的蛋糕胚切成四块,在中间部分一刀,注意不要锯断蛋糕胚,大概开三分之二深
中间放入奶酪酱,两边也涂上奶酪酱,然后沾上奶粉
完成后再在蛋糕面撒上奶粉装饰一下
再放冰箱冷藏最少一小时,口感更佳
真好吃
小贴士
1.我做的份量是6寸模具,做8寸的可以两倍量
2.玉米油可以用黄油液代替,更加香
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