奥利奥咸蛋糕

烘焙小白的第一次蛋糕尝试…

由于是第一次，所以只做了个4寸的，喜欢的旁友可以按比例增加食材哟。

用料

奥利奥咸蛋糕的做法

分离蛋清与蛋黄。然后打发蛋清，分三次加入白砂糖9克，打至鱼眼泡时，加入第一次糖；第二次加糖的蛋清状态较为细腻；第三次加入白砂糖的蛋清状态稍有纹路，最后打至干性发泡状态，即有小尖角状态。
蛋黄加入6克白砂糖，打至发白，充分乳化。筛入低筋粉充分搅拌均匀。
蛋黄蛋白混匀。将三分之一的蛋白倒进蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。将充分翻拌的蛋黄糊倒入剩余蛋白盆内，继续翻拌手法搅拌均匀
倒入模具里震出大气泡。将蛋糕糊送入预热好的烤箱，170度，15分钟。（需要根据自己的烤箱来进行温度和时间的微调）

蛋糕出烤箱后，立即从距离桌面有些高度的地方摔一下，把热气摔出来，之后倒扣在烤架上凉透之后再脱模，一定要彻底凉透！
奥利奥咸奶油

1、加砂糖打发淡奶油，大概6分发，加入奥利奥和盐，打发至8分发，抹面状态。
2、将戚风分为三片，一层戚风，一层奥利奥奶油。中间的奥利奥奶油可厚实一些。全部夹完之后进行抹面及装饰，顶部不是必须抹的非常平整。顶部完成后，抹一圈侧边，抹平各个侧面。
3、最后装饰可以随意发挥
我是实在抹不平，又不会裱花，就胡乱挤了些，没想到最后成品还不错哟
开吃！