无花果奶油蛋糕
母亲节特制---无花果奶油蛋糕,为妈妈下厨
每天都在下厨,每天都在和你们分享好吃的食谱,可是为家人下厨的次数却少的可怜,特别是不在家生活,难得回家一趟也只想瘫着
我妈经常抱怨我做了这么多好吃的她都没有吃过,所以这次母亲节,回家亲自给麻麻做了个蛋糕~这个母亲节,不买包,护肤品、首饰,花点心思亲自下厨给家人做一次吃的怎么样
用料
✨戚风蛋糕食材 | |
牛奶 | 70克 |
黄油 | 50克 |
奶粉 | 30克 |
奶油乳酪 | 80克 |
蛋黄 | 75克 |
低粉 | 50克 |
糖 | 70克 |
蛋白 | 1175克 |
无花果奶油蛋糕的做法
加热牛奶和黄油,融化成液体
离火加奶酪,余温不够的话放在火上,注意不要加热过
准备一个搅拌盆,倒入加热好的牛奶,放入蛋黄,搅拌均匀
倒入面粉和奶粉,搅拌均匀
不要过度搅拌,下手一定要轻,有一些颗粒没关系,搅拌20下差不多
打发蛋白
糖分三次加入,打至粗泡第一次加糖,成型后第二次,纹理清晰第三次
取一勺蛋白放入蛋黄液中
然后全部倒入蛋白中,轻轻的翻拌均匀,可以用蛋抽轻轻搅拌下表面帮助均匀
烤箱175°烤35分钟左右
烤好后立马倒扣,2个小时后脱模
✨组装蛋糕
奶油400g打发
无花果、黑莓、蓝莓、
开心果、扁桃仁、蜂蜜、迷迭香将戚风蛋糕均匀切成两片
在第一层先抹一层奶油,再放上无花果,蓝莓等食材
盖上另一片蛋糕,抹上奶油,再放上食材
最后进行装饰
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