伪奶酪戚风蛋糕
蛋糕3W
用料
鸡蛋 | 5只 |
低粉 | 85克 |
细砂糖 | 60克加蛋白,30克加蛋黄 |
玉米粉 | 30克 |
分量8寸圆模 | 170度1小时 |
植物油 | 40克 |
酸奶 | 250克 |
伪奶酪戚风蛋糕的做法
蛋黄蛋白分离
60克分3次加入蛋白打发
打到打蛋器立起来蛋白成三角形,待用
蛋黄里依次加入30克细砂糖,40克油,250克酸奶拌匀
晒入低粉和玉米粉,拌匀
这是拌好的蛋黄糊
把3分之一打发的蛋白先加入蛋黄糊上下拌匀
然后再加入其余的3分之二蛋白上下拌匀
再倒入8寸园模,烤箱170度1小时
1小时后,出烤箱倒扣至冷却脱模
裱花
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