万能千层皮
蛋糕2.05W
蛋糕的美味,千层皮会告诉你,这个配方能摊开30张以上的千层皮,让你为所欲为
用料
牛奶 | 800克 |
低筋面粉 | 180克 |
细砂糖 | 80克 |
鸡蛋 | 11个带壳约600g |
万能千层皮的做法
先将80g糖加入800g牛奶中。
继续将180g面粉筛入800g的奶中,搅拌均匀。
11个鸡蛋带壳约600g,打入碗中搅散。
鸡蛋液加入牛奶中。
继续加入40g玉米油。
将混合好的蛋液过滤两遍。
小火慢慢烙,饼皮起小气泡就可以了,烙好的饼皮就算是叠在一起也不会粘住,所以放心大胆的做,干就完了!
小贴士
1、把蛋液一次铺满锅底,用锅的余温把底面烙定型,然后上面多余的蛋液倒回去,继续低温烙。
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