中等怎么做更好吃
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咸白土司~中等柔软 面包机
爱吃咸土司又不喜欢太咸网上的方子改良用料新良面包粉250g鸡蛋1只干酵母3g盐3g白糖4g水适量黄油3g咸白土司~中等柔软面包机的做法1先将鸡蛋个大约15毫升水打匀2放入面粉干酵母盐糖搅拌均匀成坨对的我就是把全部材料通...
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烤鸡腿、翅根、翅中等空气炸锅)
用料鸡腿2斤酱油20克盐3克橄榄油黑胡椒粉孜然粉烤鸡腿、翅根、翅中等空气炸锅)的做法鸡腿洗净,划几刀。其他材料混合,调成料汁。密实袋中放入鸡腿和料汁,晃匀,放冰箱冷藏室一宿。放入空气炸锅中,烤40分钟,中途翻两次面。...
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酥皮泡芙(8-10个中等大小)
蒸烤箱太小了,不能挤太密,我28l大小的分成两盘烤完。第一盘190度烤翻车了,底部凹陷,第二盘十分满意。做的时候没拍图,凭记忆记下来的过程。用料*酥皮部分:黄油30克低筋面粉40克白砂糖18克*泡芙壳体部分低筋面粉40克黄油28-3...
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草莓等等奶昔
用料草莓,或者香蕉大量牛奶180ml,小枕装的大半袋原味酸奶100g最小盒装一点糖搅拌机草莓等等奶昔的做法水果要多放全都倒进去,搅合,完成。...
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量杯量勺等国外食谱中常见计量单位转换
很多欧美国家的食谱中,食材的计量都是使用量杯、量勺,还有盎司、磅、华氏度、英寸等单位,国内的习惯则是使用克和摄氏温度。大部分时候我把国外食谱抄过来,会把单位按照自己的习惯转换,这份清单供参考。用料一杯(cup)240ml...
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90%成功率的不破酥小妙招(中式酥蛋黄酥等)
猛然发现,不擀破酥其实很简单用料盖着防干的保鲜膜/袋带点油的那种90%成功率的不破酥小妙招(中式酥蛋黄酥等)的做法准备擀开的时候,把盖着水油皮的保鲜膜垫在下面,因为水油皮有油,松弛的时候其实保鲜膜是很滋润的,干燥的不可...
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牛奶加一物,不用蒸不用放吉利丁白凉粉琼脂等等胶搅一搅就成功的中式奶酪
很多年前在网上看到的老北京奶酪,最近因为宫廷剧又流行起蒸酥酪了,看了一下和我以前看过的这款老北京奶酪一个意思,但记得我看到那个不用蒸没那么麻烦的,而且鲜奶高温后营养也破坏了。用料牛奶(巴氏奶、常温奶、奶粉都行,...
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牛油果抹酱(配法棍,三明治,汉堡夹馅等等等)
牛油果和巴旦木,都是补充蛋白质的绝佳来源。绝对是素食者的绝佳选择。即使普通来讲,做汉堡或者三明治替代美乃滋也是个很好的尝试。用料牛油果1只洋葱一点圣女果2颗巴旦木3颗盐现磨黑胡椒牛油果抹酱(配法棍,三明治,汉堡夹...
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等待芳醇-天然酵母中种北海道吐司
等待这个词是有着很多种面孔的,有时候是焦急、无奈,有时候是孤独、历练,有时候是安静、淡然……而等待一块面团的发酵于我而言则像极了某种温存。花两天时间,就为了做一个这样看上去平淡无奇的吐司?是的,在立冬后第一天,一个...
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🍽无糖无油藜麦奇亚籽芝麻等等等全麦欧包🥖🍽
升级烤箱后,烘培食谱也upgrade一下!搭配牛油果🥑,“好美味呀!”(🎈🎈语录)低醣饮食,减肥减脂人士首选👍看起来复杂操作简单!烤一次可供全家人1周早餐(可部分冷冻),搭配各种酱料和水果,顺便附解冻方法。用料三色藜麦,黑白芝麻,亚麻籽...
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面包、吐司的各种做法--直接/中种/酵头/汤种等
每次各种面包做法傻傻分不清。干脆自己做一个各种做法的合集,偏烘焙理论。主要自用,也欢迎大家一起学习:)大家若需具体做法,请在下厨房按照面包/吐司制作方法搜索各位大神食谱。我自己也依个人喜好建了一些菜单,不定期更...
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早餐可是一天中的头等大事
裂纹巧克力曲奇+养乐多用料养乐多黑巧克力低筋面粉黄油细砂糖早餐可是一天中的头等大事的做法裂纹巧克力曲奇参见君之的方子了养乐多准备好开吃小贴士甜到心里,美滋滋,让减肥见鬼去吧...
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用1斤猪板油自制猪油(自己熬猪油做蛋黄酥等中式酥点等)
几年前,我第一次熬猪油用的是超市买的猪板油。一斤左右的板油熬出了半斤多一点点的猪油,大家可以参考下。以前从来没自己熬过猪油的新手朋友可以先买1斤猪板油练练手,成功了再考虑下次多熬一点屯着做好吃的。熬好的猪油...
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果盘等等
给餐桌一点风景,有和大家学习的,也有自己创意制作的,粗陋难免,唯兴之所至耳,与诸君共享。用料各种蔬菜少许各种水果少许海苔少许黑芝麻酱少许画笔一只刀切模一套果盘等等的做法欢度元宵萌萌兔一枝春小乌龟仙人掌一棵松一枝...
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中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识1
🌸转载来源:豆瓣绿豆和参考其他文章🌸想要让面包常温密封保存2~3天还是松软如初,必须了解各种面包酵头。其实各种酵头都是为了延缓面包老化,增加水份和风味而已,只要记得酵头的大概比例,一般是酵头面粉量是主面团面粉量的2...
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空等
生命叹息时间偷走的羞涩~归去放牧在那遥远的地方~用料小土豆小番茄洋葱空等的做法烤箱预热,3D风210℃小土豆切长条,橄榄油拌匀,撒盐,胡椒粉,辣椒粉,放烤箱,设置十分钟洋葱切细丝,十分钟结束后放入烤盘,顺便跟土豆拌均匀,再设置十...
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等团
今天写下这个菜谱就是为了记录自己的成长、努力我发现玩来玩去,还是喜欢面包最原始的面粉,加入酵母、水,各种材料经过揉面、发酵、整形、烘烤一系列过程最终变成一个个有形状的美味的食物这个过程我是享受的并且乐此不疲...
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芝士杂菜鸡里脊馅(包馄饨、饺子、包子、春卷等等都可以)——中式一日三餐(三十八)
俗话说,冬至馄饨夏至面,苏州人冬至夜有吃馄饨的习惯。今日冬至夜,包馄饨吃。此馅料芝香浓郁,低脂营养。对于苏州人来讲,“冬至大如年”。冬至夜里,一家人团团圆圆,吃一桌丰盛的冬至夜饭,什么烦恼都忘了。用料鸡里脊500克市售...
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酥皮中式点心(蛋黄酥,樱花酥等)
中式酥皮点心通用,方子为16个酥式点心量,仅供自我参考用料中筋面粉178克糖29克猪油64克水68克低筋面粉140克猪油70克豆沙320克酥皮中式点心(蛋黄酥,樱花酥等)的做法水油皮料混合,酥皮料混合醒半小时,皮30g,馅20g。...
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【酵母,盐,水等在面包制作中起的基本作用】
面包制作不可缺少的四大原料就是面粉,酵母,盐,水.然后.为了增加面包的风味,我们又加入糖,油,乳制品等.1.面粉制作面包主要是使用高粉,但是制作软式面包,比如说甜面包或者调理面包时,会混合一些低粉,以追求口感的松软....
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卤鸭脖等等
瞎做居然还不错。用料鸭脖12根老抽80克生抽80克料酒320克姜一块约30-40克草果2个(不放也行)八角7-8个香叶一把二十片左右桂皮1大块约20克花椒约30克(麻)辣椒10-30个(不辣-辣)糖80克啤酒500ml卤鸭脖等等的做法准备调料。锅里...
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百变中式面点的基础方,扎实口感!附:无色素的寿桃的制作方法(此方Hold住:馒头、花卷、包子等等等一切中式面点)
除了洗碗工,我和我的家人都喜欢扎实口感的面点,老面馒头的越嚼越香就像咖啡一样让我着迷。可是作为南方人,周围卖的都是发面到不行,松软馒头。于是自己和家人想吃面点的时候都会选择自己做。尤其要说的是,我做的馒头成为对...
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豆浆机版血糯红枣等等糊
姨妈期间的早餐主要以补血为主此时的你千万不要因为害怕肥胖而舍弃如此美味的高碳水实际上姨妈期间由于新陈代谢率的自主提高并不会增加体内脂肪而体重计上骗人的那2-4斤也不过是暂时的水肿所以此时的早餐增加一碗补...
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值得等待的美味——超软中种北海道小卷
作为带着两个孩子的职业女性,业余的时间真不多,做面包这种用时多的活动,对我来说是奢侈的。女儿很喜欢一手一个的小面包。于是在北海道土司的方子上稍作修改,只要提前计划,用的时间少很多。再配合上帮助揉面的面包机,快手好...
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中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识2
收藏各种酵头面包的大咖经典方子:如果想做哪款面包但手头缺点材料,又不想去买的情况下,液体类配料之间(水,牛奶,鸡蛋,淡奶油等等)是可以按照等量含水率进行灵活替换,具体参考_title_a当然最好还是忠于原方子,但带娃做饭有时真...