淡奶油可可戚风蛋糕
蛋糕2.89W
炒鸡炒鸡软软软!!!
8寸烟囱模具!
用料
鸡蛋(一般鸡蛋) | 5只 |
可可粉 | 25克 |
柠檬汁 | 几滴 |
低筋粉 | 60克 |
淡奶油 | 140克(根据面糊团厚薄适当调整) |
白砂糖 | 80克 |
淡奶油可可戚风蛋糕的做法
鸡蛋分离蛋白和蛋黄!蛋白盆无水无油应该不需要说了!蛋白分三次加糖打发至小弯勾!放一边待用!
蛋黄加淡奶油,继续用打发蛋白的打蛋器低速搅打均匀,懒的都不想去洗,反正不影响,继续加入可可粉和低筋粉(这里说明下,我是直接倒入没过筛,主要是懒)用打蛋器先拌下,再低速搅打均匀!面糊团团成功!!!
烤箱预热170度,然后分三次蛋白加入面糊团,切拌,千万别画圈圈,做过戚风的应该都知道这手法就不多说了!混合好后就倒入模具中啦!
170度!中下层,35-40分钟!出炉后倒扣,待凉后脱模!开吃吃!!!
小贴士
偷懒法则,能偷懒就偷懒了!反正不影响口感就哦啦!开裂就开裂,照样吃!
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