椰子油可可戚风蛋糕

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用料  

椰子油可可戚风蛋糕的做法  

1. 微波炉高火加热椰子油至少一分钟，椰子油趁热倒入可可粉，搅拌均匀，再倒入常温牛奶105克，留5克后面看蛋黄糊状态添加。

2. 往步骤1种筛入低粉，搅拌均匀。再倒入蛋黄搅拌均匀。如果蛋黄糊很粘稠，再倒入之前留的牛奶。

3. 蛋清加塔塔粉打发，分三次加糖，打发至有小尖弯钩。

4. 烤箱预热150℃。

5. 舀三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白霜中切拌、翻拌均匀。蛋糕糊倒入金盘后抹平表面，撒果干，震气泡。

6. 150℃中层65分钟。出炉摔盘两下，捏着油纸把蛋糕拎出来，剥开油纸冷却。