可可粉奶油戚风蛋糕
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 90克 |
色拉油 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
泡打粉 | 1克 |
柠檬汁 | 3滴 |
泡打粉没有可以不使用,柠檬汁可以使用塔塔粉2克代替 |
第一步,食材的准备,这里图片忘记拍了,用器皿(碗或碟子都行)将上面所需的材料都称好,盛好,鸡蛋要蛋清分离。第二步,在蛋黄的器皿加入30g的白糖,搅拌均匀。第三步继续加入牛奶,色拉油,泡打粉,稍微搅拌均匀后放一边。第四部,将蛋清打发,先加入30g糖,打发一下再慢慢加入,打发直到拿起打发器形成尖尖凝固状态就好。第五步,如上图所示,先加入1/3到黄色鸡蛋糊中,搅拌均匀,从低到上搅拌,再加1/3,重复操作,最后加入全部,搅拌均匀即可。
第六步,导入8寸模具,稍微轻轻震一下把气泡弄出,预热烤箱,然后把模具放进去,我这个只调了上火150度,45分钟。(具体温度时间按照实际情况而定,比如烤箱的温度不一样)
第七步,从烤箱取出,倒扣在一边,等大约30分钟后再脱模
第八步,蛋糕脱模,如图所示
第九步,进行DIY,可以加上淡奶油,撒上可可粉(如图所示),不喜欢可可粉,可以摆一些水果到上面
最后就形成完美蛋糕啦!
小贴士
1,白糖最好是细砂糖
2,顺序步骤不能乱
3,蛋白一定要打发成型,这样才会得到蓬松的蛋糕
4,温度时间控制好
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