草莓可可奶油蛋糕
蛋糕1.53W
用料
低粉 | 60g |
可可粉 | 30g |
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 70g |
色拉油 | 70g |
细砂糖 | 90g |
淡奶+细砂糖 | 少许(蛋糕夹层) |
草莓可可奶油蛋糕的做法
鸡蛋的蛋清和蛋黄分离备用
把牛奶和色拉油混合后用刮刀搅拌至油水不分离
用筛网筛入低粉和可可粉,拌匀
加入蛋黄拌至光滑无颗粒,蛋黄糊即拌好
蛋清加细砂糖和几滴白醋打发至干性发泡(提起的蛋白霜成到三角)
打好的蛋白霜,提起的蛋白霜成到三角,蛋白霜分三次和蛋黄糊混合,切拌或翻拌,不要划圈,以免消泡
混合均匀的蛋糕糊,拌好的蛋糕糊到入蛋糕模,摔几下,震掉大气泡,入预热好的烤箱160度,60分钟左右,烤好后到扣放凉
蛋糕片成均匀的三片,淡奶加少许细砂糖打发,甜度可根据自己的口味调整
三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可
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