圣诞蛋糕奶油彩卷

蛋糕3.12W

烤盘参考40×40.
如果你是28×28的请减量
用料旁边有个小称可以按照你
自己需要的来做

用料

蛋黄	6个
玉米油	60克
牛奶	65克
糖粉	60克
低筋面粉	65克
抹茶	7克
开水	30克
蛋白	6个
糖粉	60克
淡奶油	400克
糖粉	20克
色素	适量

圣诞蛋糕奶油彩卷的做法

上面用料旁边有个称可以调动自己的分量来做
准备好所有材料
首先我们来做蛋黄糊，把牛奶跟玉米油倒进去搅拌均匀。
然后倒入过筛好的低筋面粉，Z字形搅拌至颗粒。（不要搅拌太用力哦，温柔对待，要耐心可佳😜）
然后拿两个同样的杯子或者碗，均匀的分成❷份同等分量。我是用称的😂。如果你不嫌麻烦可以跟我一样。
𝟕克抹茶粉加入𝟑𝟎克白开水，搅拌均匀，放置备用。
接着我‮来们‬做蛋白霜
糖粉分❸次加入
第❶次：用‮蛋打‬器稍‮打微‬几下‮泡有‬泡再放‮糖入‬粉
第❷次：打至‮酒啤‬泡泡‮入放‬糖粉
第❸次：打至‮路纹‬出现‮入加‬几滴香草‮油精‬去腥味‮再，‬加入糖粉。如果没有香草‮油精‬也没关系的‮加，‬入几滴白醋也‮以可‬。不‮蛋然‬糕做出来‮有会‬一点点腥味。如果你不‮也加‬没事的。打至‮频视‬最后‮那的‬种程度就是‮经已‬打发了。再‮懂不‬看下‮视个‬频‎͏
如果不知道打至哪种程度的话那么看下这个视频，就是一只筷子插入不会倒，倒扣盆子没有任何的流动性，就是随便怎么晃动也不会倒出来。
然后同样也是分成❷份同等分量
拿一份蛋白霜➕蛋黄糊翻拌均匀再加入刚备好抹茶糊继续翻拌均匀，千万别打圈，不然很难消泡。
会影响烤出来的蛋糕。
同样的方法蛋黄糊加入蛋白糊翻拌均匀再加入色素继续翻拌，翻拌的手法看视频，色素根据自己的程度➕，我没有红曲粉，不然也是跟抹茶那一步做法一样，我现在没有的话只能直接➕色素进去了。
这时候烤箱可以开始预热了。
大烤箱155度。小烤箱的话160度。
把做好的糊分别装入裱花袋。
红色开始挤。挤一条红色挤一条绿色，一直挤到最后。最后把烤盘震一下进烤箱。
烤箱预热155度烤20分钟。每个烤箱脾气不同，根据自己烤箱来调节。注意观察。不要让它表面发黄要不然可以最后5分钟盖上锡纸不会上色。我最后自己加了5分钟烤的有点焦黄了，你们就20分钟自己观察。
烤好了拿出来，放置1小时完全冷了
注意观察。千万别烤过头了
淡奶油➕糖粉打至8成，稍微硬一点，不要太软，不然不好卷起来。
抹平奶油，包的这头奶油多点。
最后收口奶油少点，这样好卷一点。
包好放进冷藏过夜定型，我是半夜三点做的，为了给孩子吃的早餐。
如果急着吃的，放入冷藏15-20分钟定型。观察。
装饰最后可以洒一点糖粉
👋👋👋