高颜值 巧克力涂层饼干

一直很爱吃巧克力涂层饼干，终于自己做了一回~

用料  

高颜值 巧克力涂层饼干的做法  

1. 准备食材

2. 先隔水融化1/5份量的巧克力

3. 将模具放在一块平板上，方便移动
   
   巧克力灌入硅胶模具，稍微抹平

4. 提起模具下面的板，从10cm高处松手震几下，让巧克力完全填补模具的缝隙，阴凉处放置1-2小时，或密封冷藏20分钟以上直到摸起来较硬（重复1-4的步骤做剩余的巧克力装饰）

5. 准备饼干底：软化的黄油加糖和盐搅打到顺滑
   
   加入鸡蛋搅打至蛋液完全吸收，微微发白，加入香草精华，搅拌均匀

6. 筛入面粉和泡打粉，用刮刀搅拌到看不到干粉

7. 将步骤6扣到案板上

8. 稍微揉几下成团

9. 将面团隔烘焙纸擀开，约5mm厚，放入冰箱冻硬，约20-30分钟

10. 预热烤箱上下火180度
    
    用模具刻出曲奇放在烤盘上

11. 中层烤11分钟左右，取出放凉

12. 将步骤4密封的巧克力取出，稍微回温，脱模

13. 用小刀切掉每块多余的边缘

14. 取少量融化的巧克力涂在饼干中心，用来粘合巧克力

15. 取一块巧克力放在饼干上，稍微压平
    
    待粘合的巧克力凝固就可以了

16. 配一杯牛奶和一本书
    
    Enjoy~

17. 这一次使用了巧克力星球的85%浓香海盐巧克力，口感超丝滑~巧克力星球微店有售

小贴士

1. 巧克力冷藏后，要稍微回温再打开密封，这样可可脂不容易上浮
2. 饼干要完全放凉再进行巧克力装饰
3. 如果天气太热要戴手套拿巧克力，放置手的温度使巧克力融化
4. 如果使用70%的巧克力，可以适当减少饼干配方中的糖