火龙果戚风

7寸中空戚风两个。

用料  

火龙果戚风的做法  

1. 火龙果汁、玉米油放一起，搅拌至乳化！

2. 加入过筛的面粉，切拌均匀！

3. 加入蛋黄切拌均匀！

4. 蛋白加入几滴柠檬汁，打至鱼眼状加一次糖，打至细腻加一次糖，打至有纹路加最后所剩的糖，打至小直角！

5. 挖三分之一蛋白放入蛋黄糊切拌均匀。

6. 倒回剩余的蛋白中继续翻拌均匀！

7. 倒入模具，轻振几下振去大气泡！

8. S80预热上下火185度（实际温度170度）烤35分钟！

9. 出炉振一下，倒扣在酒瓶上放凉！

10. 徒手脱模！！

11. 美美的照片！！

12. 再来一张！！