【巧克力磅蛋糕】——COUSS CM-1500出品
磅蛋糕,重油重糖蛋糕的一种
很多烘焙爱好者,都不敢轻易尝试
不是因为难,而是因为,做出来很难消灭
高油高糖,很容易让人产生烦腻感
然而,磅蛋糕只要做法得当
也可以营造出蓬松美味的口感
那么吃起来没负担的磅蛋糕,真是没负担吗?
达人@亦文心的厨房 可要特别嘱咐你,
别被蛋糕的外观和轻盈的口感欺骗了
油和糖都在那呢!
这款会骗人的磅蛋糕,
是怎么做的呢?
学起来吧!
~by@亦文心的厨房
用料
无盐奶油 | 150克 |
红糖 | 60克 |
白砂糖 | 40克 |
鸡蛋 | 125克 |
牛奶 | 125克 |
低粉 | 185克 |
泡打粉 | 1克 |
巧克力 | 85克(法芙娜可可脂含量85%) |
耐高温巧克力豆 | 62克 |
椰蓉 | 适量 |
表层用苹果 | 一个 |
【巧克力磅蛋糕】——COUSS CM-1500出品的做法
准备好材料。
无盐黄油室温软化,加入红糖、白砂糖,COUSS CM-1500厨师机,装好打蛋网启动高速打发。
当黄油变得十分蓬松轻盈,打至呈乳霜状后分多次加入蛋液打发均匀,接着将牛奶以及融化的巧克力分次加入奶油糊中拌匀。
低粉混合泡打粉过筛三次后加入,打蛋网换成搅拌棒,用三档拌匀后放入巧克力豆和椰蓉继续拌匀。
将完成的面糊倒进烤模,摆入切片的苹果。
COUSS E3烤箱上下火170摄氏度预热,放入烘烤约50分钟。
烤好的蛋糕置于烤模内稍稍冷却,待15分钟后取出彻底放凉。
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小贴士
1、此材料可做两个四寸,一个六寸蛋糕模。
2、在黄油中加入材料时,需确切搅拌均匀后,再加入下一样材料。
3、粉类要过筛三次,这是组织细腻的关键。
4、烘烤的温度和时间仅供参与,请根据实际情况适当调整
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