【抹茶草莓蛋糕卷】-COUSS CM-1200厨师机出品
漂亮的抹茶草莓蛋糕卷,清新的颜色搭配,让人心情都跟着愉悦起来,利用CM-1200厨师机轻松打发鸡蛋和淡奶油,制作一道美味的蛋糕卷,就是如此简单! (~~by@我爱厨房)
用料
蛋糕卷 | |
鸡蛋 | 4个 |
白糖 | 70g |
牛奶 | 60ml |
色拉油 | 40ml |
低筋面粉 | 60g |
抹茶粉 | 8g |
夹馅 | |
淡奶油 | 250ml |
白糖 | 25g |
草莓蓝莓 | 适量 |
【抹茶草莓蛋糕卷】-COUSS CM-1200厨师机出品的做法
将10克糖加入蛋黄中,搅匀。
将色拉油分4次加入,充分拌匀。再加入牛奶拌匀。
抹茶粉与面粉混合均匀,筛入蛋黄液中,用刮刀拌匀。
蛋清加入CM-1200厨师机搅拌桶中,逐渐加档打发,分三次加入60克白糖,打发至湿性发泡,
取少量打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再倒回剩下蛋白霜中,继续翻拌均匀成。
面糊倒入垫油纸烤盘,抹平震出气泡,入上火175度,下火150度预热的烤箱。烘烤约15分钟。
蛋糕出炉后倒扣,撕去油纸,晾至不烫手。
将淡奶油和白糖放入厨师机搅拌桶中,先用1档打发,再逐渐加至3档,打发至打蛋头提起可拉出尖角即可。
蛋糕片正面朝上,涂抹奶油摆上草莓,在草莓上再涂抹一层奶油,轻轻卷起后用油纸将包好,入冰箱冷藏半小时以上。
冷藏好的蛋糕卷取出,切去两头,在顶部挤上少量淡奶油,再摆放一些草莓和蓝莓做装饰即可。
成品
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小贴士
1、蛋白打发至提起打蛋头时会拉出一个弯曲的尖角即可,蛋清在搅打的过程中,当打蛋头划过蛋清已出现明显的纹路时就要注意,随时检视,不要打过了。
2、抹奶油时,摆草莓的一端奶油要涂厚一些,另一边涂薄一些,以方便卷制。
3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。
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