百香果酸奶云朵蛋糕【Oil Free】

不放一点油，酸甜可口，炒鸡棒！要逼格有逼格，要健康有健康，简直适合我这种喜欢简单快手，又对美食的颜值和质量都挑剔的妹纸！

用料  

百香果酸奶云朵蛋糕【Oil Free】的做法  

1. 先将蛋黄蛋白分离，蛋黄搅拌均匀后倒入酸奶并搅匀。

2. 蛋黄酸奶糊中加入香草精，可以去除蛋腥味，没有香草精可以用柠檬汁代替哦。嗯，搅匀。

3. 将低粉和玉米淀粉混合过筛，倒入酸奶糊中。Z型搅拌直到面糊细腻不结块，此时面糊略有气泡。

4. 切开百香果，倒入酸奶糊中，搅拌均匀。

5. 蛋白加入三滴柠檬汁后，打发：砂糖分三次加入，时间点分别为有鱼眼泡，泡泡细腻，蛋白出现纹路。硬性打发，直到提起打蛋器蛋白有小尖角，蛋白倒扣也不会流动为止。

6. 分三次将蛋白拌入酸奶糊，J字形搅拌，每次搅拌均匀后再加入新的蛋白。

7. 面糊从高处倒入模具，减少气泡。烤箱160度烘烤60分钟，烤箱内下层要放装热水七八分满的烤盘，20分钟左右上色后可以加盖锡纸。

8. 取出晾凉，用pizza切刀切成小方块，喜欢的话可以夹蔓越莓干，我觉得这样更好吃。

9. 请慢慢享用吧～