【不兑水不用柠檬汁也是酸甜风味的】石榴糖浆
朋友送了个酸石榴,酸酸的吃不惯,尝试着做成了糖浆发现味道特别棒,写个菜谱分享出来,量多的根据我给的量换算一下就可以了
用料
西柚大小的酸石榴 | 1个 |
白砂糖 | 50克 |
【不兑水不用柠檬汁也是酸甜风味的】石榴糖浆的做法
做之前忘记给石榴称重了,比西柚略大一点的石榴剥出来大概这么多,碗是宜家的代诺拉
用擀面杖压碎石榴籽释放出石榴汁,用纱布过滤,这样获得的石榴汁比较清澈。用榨汁机也是可以的
把用来盛糖浆的玻璃瓶放到锅里,沸水加热消毒后晾干
找一口直径大的深口锅,倒入石榴汁和糖,小火加热,糖融化后不要一直搅拌,沸腾出现的大泡泡堆起来的时候就可以关火了。这个时候糖浆是微微浓稠的状态,不用担心,冷却后浓稠度跟蜂蜜差不多。
煮好的糖浆趁热倒入沸水消毒过的玻璃瓶中,拧紧瓶盖倒扣放置至自然冷却
小贴士
1.一定要是酸石榴才行,酸石榴的味道浓郁,很适合做成糖浆
2.选择直径大的锅是为了水分蒸发更快,深口锅是防止沸腾后扑锅,最好锅底也能厚一点,这样加热更均匀
3.我这个方子糖的量不多,不用减糖,爱吃甜的朋友可以再加点糖的
4糖浆兑冰水就是很适合夏季的石榴冰饮,加雪碧还能做出漂亮的渐变层,更多DIY做法欢迎留言上传作品咱们一起交流共同学习呀
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