双色草莓酸奶蛋糕‘夏天必备🍓’
生日提前快乐~
弟弟生日跟母亲节时,阿妈在外面买的蛋糕🍰,我总是能挑出数个缺点,哪怕我自己还没入门hhh
总而言之,不如自己做快乐。
在熊猫Yo太太的做法基础上,做了点小改动,侵删
第一次做,不大熟练,有点丑,主要做的海绵蛋糕,而且比较湿,切片丑得我一言难尽。
味道不错,记录一下,免得下次又忘了。
惯例:无过程图。
用料
蛋糕胚 | 1块 |
本来应该两块的,但我切毁了。 | |
草莓 | 适量 |
老酸奶 | 200克 |
淡奶油 | 200克 |
糖a | 10克(加酸奶中) |
糖b | 备用 |
吉利丁 | 2.5片 |
水 | 70克 |
双色草莓酸奶蛋糕‘夏天必备🍓’的做法
1⃣️草莓冲洗干净,去蒂,留出顶部装饰用的、围边装饰的,剩下的草莓切丁。
(围边装饰的对半切开)
2⃣️草莓丁加入100g酸奶、10g糖用搅拌机打碎。1⃣️吉利丁放 70 g水泡软后,铁锅隔热水融成液体。
2⃣️吉利丁液,用两个小碗对半分装——吉利丁液a,b
3⃣️将吉利丁液a倒入草莓酸奶液中,搅匀。1⃣️200g淡奶油,第3档打10秒左右,加入糖b(10g),第1档打到微有纹路。
(俺也不知道几分发,就打到看起来比较细腻,浓稠,但不是结实的那种,稍微比做雪媚娘的馅稀)
2⃣️把打发的奶油分出105g,加入到草莓酸奶液中。
3⃣️剩105g,倒入100g酸奶,搅匀。这是白色层,就叫酸奶油吧
(吉利丁液b先不加,把酸奶油放入冰箱冷藏一会备用。)1⃣️取6寸活底蛋糕模,底部垫入剪好的圆形油纸,放入蛋糕片。
2⃣️沿着圆弧放对半切开的草莓,切面朝外。(应该要压实吧,不然我的怎么被液体淹没了555)
3⃣️倒入草莓酸奶液,大概过草莓一半多1cm这样,留出约3cm的高度。
(我就是留少了,后面用保鲜膜封的时候蹭到液体了,手残导致冻出来丑丑的)
4⃣️放入冰箱冷藏,等粉色层凝固。
(冷藏太慢了,我直接放冰箱的冷冻,洗了个澡又打了一局王者,大概1h)1⃣️把白色层,即酸奶油,加吉利丁搅匀。
2⃣️将白色层,倒在已凝固的慕斯上面,用保鲜膜封好,冷藏。
(如果不过夜,大概5小时成型吧,俺猜的。反正我睡一觉后取出的)1⃣️从冰箱拿出成型的蛋糕,用热毛巾擦几下蛋糕模的围边,活底下面顶个杯子,然后把蛋糕模往下推就可以脱模了。
2⃣️顶部放个草莓,奥利奥,草莓碎,装饰下。
(咳咳,手残装饰后还是丑。不过我怀疑是我审美本来就不行)成品俯视涂
45度角俯拍
没有底托,在碟子里切的,丑丑的。
草莓酸奶比酸奶奶油层薄了……好吃,我又可以了。
阿妈:比买的蛋糕好吃多了,酸酸甜甜夏天的味道。
我:这可是我斥巨资买的草莓🍓贵到草莓掉地上,我都要捡起来洗洗接着吃那种。
阿妈:夸你夸你。让我拍照发朋友圈,顺便带点给闺蜜吃,让她尝尝你的手势。
hhhhhhhhhhh
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