蜜红豆马芬
用料1
红豆 | 200克 |
白糖 | 100克 |
用料2
中筋面粉 | 155克 |
蜜红豆 | 80克左右 |
黄油 | 60克 |
牛奶 | 90克 |
鸡蛋 | 1个(中等) |
红糖 | 60克 (家里红糖不够了,只用了10克红糖,50克黄砂糖) |
盐 | 1/8 小勺 |
泡打粉 | 4克(大概1小勺) |
用料3 (酥粒)
低粉 | 10g |
杏仁粉 | 10g |
黄油 | 6g |
糖粉 | 10g |
蜜红豆马芬的做法1
红豆加水泡12个小时
倒掉泡的水,重新加水,水量与泡发的红豆大概1:1。大火煮开,小火煮20分钟,关火静置一晚上,再开火煮10多分钟
漏掉多余的水,加入白糖,搅拌均匀
继续用中火煮十分钟,收干汤汁即可了
蜜红豆马芬的做法2
先做酥粒,黄油切小粒,加入低粉、杏仁粉、糖粉
搓均匀,冷藏待用
黄油加红糖、黄砂糖隔热水化开
加入鸡蛋和牛奶,打均匀
加入面粉、盐、泡打粉,切拌至大概均匀
再加入60克左右的蜜红豆,拌均匀
舀入马芬纸杯中,八分满左右。撒上剩下的蜜红豆,再撒上酥粒
180度,中层,20分
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