红豆椰香马芬

配方改自姗胖胖的蘑菇头巧克力马芬，非常简单快手，从做面糊到进烤箱全程不到10分钟，是临时想吃下午茶时最快速的好选择。

*配方可做高纸杯9个。

用料  

红豆椰香马芬的做法  

1. 酥粒提前做好。
   黄油切小丁，和其他材料一起混合放在冷冻里冻一会，让黄油变硬。取出来搓成大颗粒状即可。

2. 鸡蛋加砂糖、盐搅拌到砂糖融化。

3. 加入玉米油搅拌均匀。

4. 加入椰浆、牛奶混合均匀。

5. 依次加入过筛的粉类、红豆馅混合均匀。

6. 每个杯子挤到8分半不到9分的状态。

7. 撒上酥粒。
   烤箱170℃，中层，25分钟。

8. 出炉。

小贴士

红豆馅是自己煮的，不甜，如果用的红豆馅比较甜要减糖。
酥粒一次用不完，太少不好操作，可以留着烤别的蛋糕或者面包用。