蜜豆马芬

来自《我们决定多吃菜》，三人份。

用料  

蜜豆马芬的做法  

1. 低筋面粉、盐、泡打粉过筛之后备用。

2. 固态椰子油软化后加入黄糖粉，搅拌均匀（不需要打发）。

3. 加入豆奶，加入第一步中过筛的干粉，用刮刀拌匀。调整稠度，加入蜜豆，并搅拌均匀。

4. 将搅拌好的面糊放入模具，约2/3处即可；烤箱预热185℃，将蛋糕放入预热好的烤箱，烤约30分钟。

小贴士

① 蛋糕糊的稠度不宜太稠，调整的时候可以再加豆奶。
② 泡打粉的比例比较重要，少了会发不起来。
③ 第二步不需要打发，搅拌即可。如果黄糖粉太粗，可以换用糖粉。
④ 倒入烤盘以后，撒上一些蜜豆更好看。玛芬烤好以后会顶起来。