少油少糖古早味蛋糕(网红抖臀蛋糕8寸)
感觉方形的蛋糕比较高级,不想买模具了,家里有3个圆形模具,真的不想再买模具了,感觉吐司盒子(450g)应该刚刚好,吐司盒子底下有三个孔,所以,一定要折油纸!!!一定要折油纸!!!一定要折油纸!!!
这个相当于8寸蛋糕的量!
配方中的油和糖千万不要再减了,已经最少了!!!
用料
玉米油 | 45克 |
低筋面粉 | 90克 |
牛奶 | 65克 |
蛋黄(鸡蛋比较大) | 5个 |
蛋清(鸡蛋比较大) | 5个 |
糖 | 40克 |
柠檬汁或白醋 | 2~3滴 |
盐 | 1克 |
少油少糖古早味蛋糕(网红抖臀蛋糕8寸)的做法
玉米油加热,不锈钢盆放煤气上直接加热或倒在普通小碗里微波炉高火一分钟
筛入低筋面粉搅拌均匀,因为是减油版,面团比较干,或者有干粉,没关系,健康最重要
加入牛奶搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀,我们家鸡蛋比较大,约60~65克,鸡蛋小的可以用6个鸡蛋
加2~3滴柠檬汁或白醋搅拌均匀(我是加在蛋黄糊里面的)
蛋白放入无油无水的盆里面,打蛋器打发蛋白,分3次加入白砂糖(糖和盐放一个碗里),蛋白打发至提起小弯头(打发到图一状态,打蛋器改为低速继续打发)
水浴法:烤箱预热150度,烤盘中加入2cm热水
将打发的蛋白分3次加入面糊中,翻拌或Z字形搅拌均匀
将蛋糕糊倒入吐司模具中(模具中折好油纸),震三下
放入烤箱中150度60分钟,我是放在烤架上的,没有烤架的可以用锡纸包住吐司盒,不要让吐司盒进水【每个烤箱的温度不一样,请根据自家烤箱的实际情况减短或延长烘烤时间】
取出蛋糕,震一下,脱模,上传作品的都是小仙女
切片,方蛋糕切片感觉好高级😄
小贴士
1、吐司盒底部和四周一定要垫油纸
2、我家鸡蛋比较大,约60~65g,鸡蛋小的可以用6个鸡蛋
3、相当于一个8寸蛋糕
4、糖和油都不能再减了,对比一下别人的方子5个鸡蛋基本上都是70g糖,所以,糖一定不能减了
5、吐司盒450g
6、【蛋糕开裂、回缩】的原因可能是蛋白打发过度,也可能是烤箱温度不准,我上一个烤箱烤出来的蛋糕既开裂又回缩,烤了二三十个都这样,换了个烤箱,次次成功,我想了一下,应该就是烤箱的问题,一个可能是温度不准,二个因为烤箱小26升的,蛋糕离烤管太近,受热不均匀
-
美貌又可爱小老鼠蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
朋友家鼠宝娃生日,送他一份私人订制用料8寸戚风蛋糕1个无花果2个榛子巧克力威化球4个草莓10个美貌又可爱小老鼠蛋糕的做法无花果切片,用果皮做出胳膊,腿,尾巴和耳朵,眼睛。巧克力球切成8份再修成圆形。草莓切出太阳。生动的小老鼠...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
南瓜蛋糕版发糕 淡奶油消耗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料南瓜200克面粉/全麦粉200克淡奶油130克酵母3克鸡蛋1个代糖20克南瓜蛋糕版发糕淡奶油消耗的做法南瓜切片上锅蒸熟后压碎。加面粉,淡奶油,鸡蛋,酵母温水化开,搅拌均匀。放入6寸磨具,发酵一小时。上锅蒸25分钟,焖5分钟。出锅。...
-
如何做可可旋风卷好吃 可可旋风卷烹饪方法大全
下雨的周末闲着无事干,就鼓捣做了一个时下比较流行的可可蛋糕卷。制作时加之自己的一点点创意,蛋糕卷瞬间高大尚。分享发布至朋友圈时,网友们直呼吃不起给点边角料就行。看着网友们的戏言,你才会知道“包装”的重要性。这一款蛋糕的并不难,只是在一些细节上要注意不...
相关文章
- 少糖少油8寸古早味蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 6寸古早味酸奶蛋糕(椰子油少油版)会抖臀的详细做法,6寸古早味酸奶蛋糕(椰子油少油版)会抖臀做法技巧
- 皮卡丘“抖臀”蛋糕,8寸原味古早蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 网红抖臀蛋糕!古早蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 古早蛋糕(网红抖臀蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 少糖少油8寸水浴法轻蛋糕(古早蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 抖臀蛋糕/巧克力古早蛋糕/抹茶古早蛋糕8寸的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 网红古早蛋糕(抖臀蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 8寸抖臀蛋糕(古早蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 8寸古早蛋糕(网红抖臀)的烹饪做法,大厨教你详细做法