巴斯克芝士8寸减糖版
记录8寸斯巴克芝士,其他的方子都是6寸,这款是半熟芝士。
新手简单好上手,只要把材料都混合起来就行。
刚烤出来是duang的状态。
用料
奶油奶酪 | 500克 |
细砂糖 | 60克 |
淡奶油 | 240克 |
全蛋 | 5个 |
蛋黄 | 1个 |
玉米淀粉 | 20克 |
柠檬汁 | 几滴 |
巴斯克芝士8寸减糖版的做法
奶酪500克提前拿出来30分钟,室温软化至手戳洞程度,再隔水软化至顺滑状态➕糖60克
如果等不及,可以微波炉叮一下,10秒10秒的叮。分次加入鸡蛋(5个全蛋➕1个蛋黄)搅拌均匀,再分次加入淡奶油240克搅拌均匀,再进行下一步。
最后加入淀粉20克Z字搅拌。
追求完美的最后可以过筛一次,我比较懒不过筛,做出来的也挺好。220度预热10分钟,6寸20分钟8寸就30分钟。
放冰箱冷藏
小贴士
凉透放冰箱冷藏,冷藏也是做的一部分,duangduang~切切如果沾刀没事,
凉了中间塌陷是全熟
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