巴斯克芝士蛋糕(无糖版)
宝贝很喜欢这款蛋糕,特别是芝士味的蛋糕独有情中这个,再原有的基础上做了改良,做了无糖和酸奶,降低点热量和糖份 吃的更健康美味,增添了很多清香
用料
鸡蛋 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
奶油奶酪(kiri) | 200克 |
鲜奶油 | 100克 |
糖粉(爱乐甜) | 70克 |
柠檬汁 | 15克或者5-10滴 |
巴斯克芝士蛋糕(无糖版)的做法
所需要的材料提前准备好
提前把六寸活底模具准备好,包好烘焙纸随意折纹路即可,这个就是简单快手的方法
先打糖粉,可以用冰糖粉直接入主锅,或者直接糖打成粉10秒/速度10打成粉,用刮刀棒刮到底部
主锅放入奶酪,酸奶
如图所示 30秒 银色旋转钮转到速度5
依次将柠檬汁,玉米淀粉,淡奶油加入主锅,设定20秒/速度4打发
如图所示的状态
刮到底部打发更加均匀
鸡蛋液(2个鸡蛋加1个蛋黄提前打散) 40秒/速度5 不用盖上量杯盖 从洞孔分批加入
设定30秒/速度4
最后打发到均匀无颗粒细腻的状态,锅边还有残留可以适当再打几秒(根据实际情况调整)
倒入提前准备好的六寸模具
就是差不多7分满的份量 也可以用别的模具
提前预热烤箱至上下管温度220度 入烤箱烤至15分钟上色,再降温到210度继续烤制10-15分钟直到完全上色~
烤至稍微有略黑焦色状态即可
待冷却后入冰箱冷藏5小时以上
即可享用
小贴士
可以把奶油奶酪增加到300克
不放酸奶也可以的
为了方便食材份量 好控制
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