自制6寸生日蛋糕额🎂,烤制➕装饰一气呵成
生日蛋糕处女作留给老公❤️
用料
Part1蛋黄糊 | |
蛋黄 | 3个 |
玉米油 | 40克 |
细砂糖 | 18克 |
低筋面粉 | 55克 |
玉米淀粉 | 6克 |
牛奶 | 42克 |
Part2蛋白霜蛋白 | 3个 |
柠檬汁或者白醋 | 几滴 |
细砂糖 | 28克 |
Part3奶油 | |
安佳淡奶油 | 250毫升规格一瓶 |
细砂糖 | 20克 |
Part4装饰 | |
可爱插件一堆 | 来自淘宝 |
猕猴桃 | 适量 |
蓝莓 | 适量 |
自制6寸生日蛋糕额🎂,烤制➕装饰一气呵成的做法
准备无水无油的打蛋盆,3个鸡蛋蛋黄蛋白分离开,蛋黄盆里加入玉米油、细砂糖、牛奶,过筛玉米淀粉和低筋面粉,Z字形搅拌至光滑无颗粒状备用。如图👆🏻
打蛋白之前预热烤箱,145度10分钟
蛋白用打蛋器先高速发打至大泡泡加入1/3细砂糖,继续打至细泡泡加入1/3细砂糖,继续打至有条纹状加入剩下1/3细砂糖,最后用中低速打至打蛋器上蛋白成倒三角,蛋白霜即打发完成。
取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊,Z字形搅拌均匀,再倒入剩下的蛋白霜里,搅拌均匀无颗粒,如图👆🏻蛋液缓慢倒入6寸蛋糕模具中,拿起轻轻摔几下,排出多余气体。
立即放入预热好的烤箱中烤制,如图👆🏻
杯子蛋糕忽略不看,不在文中材料比例里😝😝145度55分钟烤制完成!
每次烤戚风必开裂,我也没办法,我觉得不影响口感没什么大碍。这次是做给老公的生日蛋糕居然炸出一个爱心的形状,爱你的心天地可鉴啊,老公!倒扣模具,完全晾凉方可脱模。
切成三片,薄厚尽量一致吧,我第一次做切的比较随意。接着咱们来打发一个奶油,安佳淡奶油250毫升倒入无水无油打蛋盆,加入20克细砂糖,打蛋器中高速打发。中途停两次观察试探,出现途中细纹果断收手,不然后面打发过头变成渣渣~第一次打发奶油so easy!简直不可思议,天才选手是也!如图👆🏻
取一层蛋糕胚放蛋糕托盘上,用刮刀取奶油,涂抹在蛋糕上,尽可能均匀点不然显得我们不专业。
然后在奶油上铺一层事先准备好的红心猕猴桃,纯甜哦。
接着铺第二层蛋糕胚,铺第二层奶油,铺第二层猕猴桃,俨然一个专业粉刷砌墙工!
最后盖上第三层也是最顶层🔝蛋糕胚,蛋糕基础部分封顶竣工,欧耶!剩下的就是外墙装修部分。
蛋糕胚全身涂抹奶油,奶油够多使劲抹,将粉刷匠进行到底。
用裱花袋装入奶油挤出花型装饰平面四周一圈,铺上蓝莓、绿心猕猴桃。插上小星星,生日快乐签,还有4个憨态可掬的奥特曼,我儿子最爱哈哈哈哈。
大功告成!
老公接儿子放学回来,惊呆我的三个小伙伴,巨巨巨大suprise!!
祝当家的生日快乐不止生日,平安顺遂,爱你😘!
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