自制8寸生日蛋糕🎂
朋友生日,自己做了生日蛋糕以表心意❤️
用料
戚风蛋糕做法 | |
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 75克 |
细砂糖 | 80克 |
低筋面粉 | 90克 |
玉米油 | 60克 |
柠檬汁 | 3滴 |
奶油摸面 | |
淡奶油 | 300克 |
白砂糖 | 30克 |
自己喜欢吃的水果 | 适量 |
低筋面粉 | 克 |
自制8寸生日蛋糕🎂的做法
1⃣蛋黄牛奶植物油搅匀融合低筋面粉过筛加入后再次拌匀至无颗粒状态备用。⚠️注意⚠️不要画圈搅拌,可以上下翻拌避免面粉起劲👌2⃣️蛋清中加入几滴柠檬汁开始打发,分三次加入白砂糖,打发至硬性发泡,就是提起打蛋器出现直立的小尖勾状态。⚠️注意⚠️蛋白打发要先用低速,再用中高速,再用低速的方法,这样避免蛋白霜不稳定👌3⃣️烤箱140度预热10分钟,分三次把2⃣️蛋白霜加入1⃣️面糊中翻拌均匀,倒入8寸蛋糕模具中,震出大气泡放入烤箱140度烤50分钟。烤好后震两三下震出热气,然后放凉再脱模。⚠️注意⚠️期间不要打开烤箱烤好后可以用牙签扎一下看看有没有熟透
1⃣️白砂糖全部加入淡奶油中,继续采用低速~中高速~低速的方法进行打发,打发至提起打蛋器出现直立小尖勾为止。⚠注意⚠️淡奶油要低温保存,并且在低温的情况下打发,我都是把淡奶油的盆放在一个装有凉水和冰袋的盆里让它降温。并且淡奶油表面出现纹理后一定要转成低速打发到硬性发泡,如果打发不到位蛋糕会塌,太过又会出现豆腐渣👌2⃣️蛋糕放在转盘上上下分成两层,先在一层蛋糕上摸薄薄的一层奶油再加入喜欢的水果馅再摸一层奶油进行找平后,再放另一层蛋糕。先放一点奶油在蛋糕表面和侧面磨平让它沾住表面的蛋糕屑,再多放一些奶油进行摸面直到看不到蛋糕坯并且表面光滑。3⃣️最好摆上水果,装盒就可以了👌👌👌
打好包装盒子,完美😍
-
四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的烹饪做法,大厨教你详细做法
收获一串娇艳欲滴的无籽红提,一定要搭配着奶油蛋糕才够完美🍇🍇春夏的小清新试试吧💕不会抹面也能做出颜值蛋糕‼️用料低筋面粉50克白砂糖45克牛奶50克玉米油50克柠檬汁3滴鸡蛋3个盐1克淡奶油300克细砂糖30克红提1串四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的做法准备好...
-
红糖枣泥蛋糕6寸的做法和图解,红糖枣泥蛋糕6寸怎么做更好吃
不上火,补气血,养生小甜品0失败,做了四五次的经验用料红枣80克去核鸡蛋4个红糖75克盐1克牛奶70克低粉150克小苏打2克泡打粉3克红糖枣泥蛋糕6寸的做法80克红枣加入75克牛奶泡软,15分钟加入75克红糖,1克盐打到纹路不会轻易消失加入低粉,小苏打,泡打粉,翻拌均匀加入枣泥搅...
-
“复刻鲍师傅奶贝”私房爆款,一口奶香爆浆!的详细做法,“复刻鲍师傅奶贝”私房爆款,一口奶香爆浆!做法技巧
这个是鲍师傅家的新品,我承认有些店出品是狂野了些,但经本苏手出来的东西,肯定都是色香味俱全的呀。这个奶贝简直就是小贝中的天使,整个软绵绵的,像一朵胖乎乎的云。香软的戚风裹上满满当当的卡仕达奶油,一咬直接在嘴里爆浆,妥妥的奶味陷阱!现在天气热,也可以冷藏一会儿...
-
小蛋糕芝士食谱做法大全,超简单的小蛋糕芝士做法步骤
用料玉米油25克牛奶或酸奶30克细砂糖35克鸡蛋2个低筋面粉45克奶油奶酪20克小蛋糕芝士的做法玉米油加热到70读放入低筋粉,然后依次加入蛋黄,奶,软化的奶油奶酪。我用的是稠的酸奶然后蛋白分三次加糖打发到冒小尖角,挂三分之一到蛋黄糊里搅匀,再混合到剩下的蛋白里。...