黄金南瓜蛋糕卷----香兰世家
用料
蒸熟南瓜泥 | 100克 |
色拉油 | 45克 |
鸡蛋4个 | 50克 |
低粉 | 75克 |
细砂糖 | 60克 |
肉桂粉 | 2克 |
塔塔粉 | 1克 |
奶油奶酪 | 150克 |
糖粉 | 15克 |
柠檬汁 | 2克 |
黄金南瓜蛋糕卷----香兰世家的做法
1、南瓜蒸熟,并过筛,取100克(图1),然后加入45克色拉油,并搅拌均匀(图2)
2、把低筋面粉筛入南瓜泥中,加入2克肉桂粉,搅拌均匀(图3、图4)3、鸡蛋分离,蛋黄加入面糊中,搅拌均匀(图5、图6)装蛋清的盆子,一定要很干净,无油无水,也不能有蛋黄混入。
4、蛋清盆里加入1克塔塔粉,45克细砂糖,用低速慢慢打至中性发泡(图7、图8)5、打好的蛋清,取1/3入加蛋黄部分,切拌均匀后(图9)回倒入余下的蛋清中(图10)继续切拌均匀后,倒入铺好油约的黄金烤盘中,铺均匀(图11、图12)
6、烤制上火170度,下火150度 中层 20分钟左右
7、烤好的蛋糕卷取出晾至表皮无温度(图13)
8、馅料制作:奶油奶酪,糖粉和柠檬汁混合,搅拌均匀即可(图14)
9、在蛋糕卷前1/2段抹上比较厚的奶酪馅,余下部分只轻轻抹一层,卷上冷藏30分钟可吃[香兰世家]万圣节系列之 <wbr>黄金南瓜蛋糕卷(图15、图16)
小贴士
相当详细的制作过程,老朋友只需要看配方,新朋友只要耐心一点看图片,一定会成功的!蛋糕卷很漂亮,也很好吃哦!肉桂粉如果没有,可不放,但有这个肉桂粉的蛋糕卷,风味很是浓厚。值得一试。
一定注意:肉桂粉孕妇不宜,其他朋友可正常食用,而且功效很多,建议百度之
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