[香兰世家]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔
彩绘蛋糕卷之春天的小花发出之后,大家都说很新颖,而且很喜欢,呵呵,那偶就再接再厉,继续彩绘,这次是可爱的[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔小白兔,看似复杂,我个人觉得比小花还简单些呢[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白。边看蛋糕,边听听这首儿歌哈
用料
色拉油 | 10克 |
开水 | 60克 |
低粉 | 95克 |
蛋 | 较大4个 |
塔塔粉 | 1克 |
红曲粉 | 4克 |
色拉油 | 60克 |
细砂糖 | 50克 |
[香兰世家]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔的做法
色拉油10克和开水10克混合,迅速搅拌均匀到无油珠状态后,筛入15克低粉
继续拌匀,然后加入半个蛋黄(约10克)拌匀,待蛋糕卷的蛋清打好以后
取30克打发的蛋清加入拌匀后,就是描兔子的原色蛋糕糊了
然后装入裱花袋,剪一个很小很小的口,开始描兔子。
描兔子的时候,请事先备好兔子图案的纸,铺在平底烤盘上,然后再垫上油纸,如图片那样,
把兔子描好。 动作尽量快,因为打发的蛋白还在冰箱里放着呢
描兔子的时候,面糊不要太薄,怕烤熟以后,撕油纸的时候全扯掉了哟!
烤箱事先180度上下火预热好,描好的兔子,只需要烤一分钟就取出,蛋糕糊略为型
就可以。不要烤久了哦,烤太干容易和蛋糕体脱离。低粉和红曲粉混合过筛二遍备用。
色油和开水混合搅拌至无油珠状态以后,加入过筛的粉类
加入蛋黄搅拌均匀待用
打发蛋清,加1克塔塔粉到蛋清里,用电动打蛋器高速打10秒后,一次性加入50克细砂糖,用低速慢慢打至中性发泡,鸡尾状或小弯钩状态;(打发的蛋清要取30克用于描兔子的身体哦)所以,此时要把没用的蛋清放于冰箱内,避免消泡哈)
取1/3的蛋清加入蛋黄糊里,切拌均匀后,回倒入余下的蛋清里
继续切拌均匀,然后倒入有兔子图案的烤盘里。
烤制:中层,170度,20分钟左右
烤好的蛋糕卷,反扣晾于烤网上,撕去油纸,让兔子那面向上,等蛋糕冷却
取约少许蓝莓果酱
用牙签把兔子的耳朵和眼睛
描上就可以装盘上桌了。
此图片下载放大120%打印,即可
小贴士
好啦,看内容有点多,不要被吓住了,一定要操作一次哦,很简单,又很有乐趣
-
美貌又可爱小老鼠蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
朋友家鼠宝娃生日,送他一份私人订制用料8寸戚风蛋糕1个无花果2个榛子巧克力威化球4个草莓10个美貌又可爱小老鼠蛋糕的做法无花果切片,用果皮做出胳膊,腿,尾巴和耳朵,眼睛。巧克力球切成8份再修成圆形。草莓切出太阳。生动的小老鼠...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
南瓜蛋糕版发糕 淡奶油消耗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料南瓜200克面粉/全麦粉200克淡奶油130克酵母3克鸡蛋1个代糖20克南瓜蛋糕版发糕淡奶油消耗的做法南瓜切片上锅蒸熟后压碎。加面粉,淡奶油,鸡蛋,酵母温水化开,搅拌均匀。放入6寸磨具,发酵一小时。上锅蒸25分钟,焖5分钟。出锅。...
-
如何做可可旋风卷好吃 可可旋风卷烹饪方法大全
下雨的周末闲着无事干,就鼓捣做了一个时下比较流行的可可蛋糕卷。制作时加之自己的一点点创意,蛋糕卷瞬间高大尚。分享发布至朋友圈时,网友们直呼吃不起给点边角料就行。看着网友们的戏言,你才会知道“包装”的重要性。这一款蛋糕的并不难,只是在一些细节上要注意不...