纸杯Cup cake
蛋糕2.8W
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 100克 |
白砂糖 | 100克 |
麦芽糖浆(水怡) | 6克 |
黄油 | 26克 |
牛奶 | 40克 |
纸杯Cup cake的做法
黄油牛奶混合。隔热水加热到黄油黄油完全融化。并让其保持50度。
鸡蛋放入打蛋盆,加入白砂糖。搅拌均匀。
加入水怡,搅拌均匀
将加入白砂糖和水怡的全蛋液隔热水加热到38度。离开热水。
开高速挡打发。
打发到蛋液非常粘稠。纹路不轻易消失即可。
加入过筛后的面粉。搅拌均匀。
然后加入保持50度的牛奶黄油混合液搅拌均匀。
烤箱160度。26分钟即可。
插上装饰牌
搞定。
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